Salsa Caesar
Origine della ricetta
Secondo la credenza popolare, la salsa Caesar fu creata per la prima volta in California, negli Stati Uniti, il giorno dell'Indipendenza del 1924, dallo chef Caesar Cardini. La creò specificamente per un'insalata, e in seguito prese il nome del suo inventore, guadagnandosi una meritata reputazione tra i buongustai. Da allora, sono nate numerose varianti di questa salsa, utilizzate per accompagnare una vasta gamma di piatti.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Sale
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Aglio
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Succo di limone
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Pepe nero macinato
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Senape
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tuorlo di pollo crudo
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olio d'oliva
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Aceto di vino
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salsa Worcestershire
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Salsa Tabasco
utensili da cucina
- Coltello
- Cucchiaio
- Frusta
- Una piccola ciotola
Il condimento Caesar è il perfetto equilibrio tra il succo di limone vibrante, l'aglio aromatico, la senape piccante e il Tabasco, con una base vellutata di tuorlo d'uovo e olio d'oliva. Facile da preparare, è un condimento versatile per insalate, carne o verdure, che dona un sapore sofisticato a qualsiasi piatto.
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Schiaccia l'aglio con un coltello e rimuovi il torsolo.
Passaggio 2:
Tritate l'aglio e schiacciatelo di nuovo. Ripetete l'operazione altre 1-2 volte.
Passo 3:
Aggiungete il sale all'aglio e macinatelo fino a ottenere una pasta.
Passo 4:
In una ciotola, mescolare la senape, il tuorlo d'uovo e il succo di limone.
Passo 5:
Aggiungete la pasta d'aglio e l'aceto di vino alla salsa e mescolate.
Passo 6:
Mescolando continuamente, versare gradualmente l'olio d'oliva.
Passo 7:
Aggiungete alla salsa la salsa Worcestershire, il Tabasco e il pepe nero. Mescolate.
Consigli di cucina
Se si utilizzano uova acquistate al supermercato, è consigliabile aggiungere della gelatina. Questa conferirà alla salsa una maggiore viscosità, impedendole di essere assorbita troppo rapidamente dai crostini di segale e dai frutti di mare dell'insalata.
Per addensare la salsa, lasciatela riposare in frigorifero per un po', coperta con pellicola trasparente.
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