Salsa di pomodoro fatta in casa con erbe aromatiche
Origine della ricetta
Il sugo di pomodoro alle erbe fatto in casa affonda le sue radici nella cucina mediterranea, dove pomodori freschi ed erbe aromatiche sono alla base di molti piatti. In Italia, salse simili vengono utilizzate come base per pasta e pizza. L'uso del concentrato di pomodoro per esaltarne il sapore è diventato popolare nel XX secolo, conferendo maggiore profondità al sugo di pomodoro fatto in casa. Questa semplice ricetta permette di preparare un sugo fresco in 30 minuti, perfetto per una cena in famiglia.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Pomodori
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Aglio
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Cipolla
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Pasta di pomodoro
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Olio vegetale
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Sale
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Pepe nero
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coriandolo fresco
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Zucchero
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Vaso
- Padella
- scapola
- Miscelatore
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tagliate i pomodori a pezzi e metteteli in un frullatore.
Passaggio 2:
Sbucciate l'aglio e la cipolla, tritateli e metteteli in un frullatore. Aggiungete sale e pepe.
Passo 3:
Frullare le verdure fino a ottenere una consistenza omogenea.
Passo 4:
Scaldate una padella con olio vegetale a fuoco medio.
Passo 5:
Aggiungere il concentrato di pomodoro e soffriggere per 1-2 minuti fino a quando non assume un colore scuro.
Passo 6:
trita il coriandolo.
Passo 7:
Versare il concentrato di pomodoro dalla padella in un frullatore e frullare.
Passo 8:
Aggiungete sale, pepe e zucchero e cuocete per 5 minuti a fuoco basso.
Passo 9:
Aggiungere le erbe aromatiche tritate al frullatore insieme alla salsa.
Passo 10:
Sbattere di nuovo fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 11:
Assaggiate e, se necessario, aggiustate di sale o zucchero.
Consigli di cucina
Utilizzate pomodori maturi: conferiranno alla salsa un sapore ricco e un colore brillante.
Per bilanciare l'acidità, aggiungete zucchero a piacere, soprattutto se i pomodori non sono dolci.
Se non avete coriandolo fresco, potete sostituirlo con 1 cucchiaio di basilico essiccato per preservarne l'aroma.
Non cuocere troppo la passata di pomodoro, altrimenti diventerà amara; tienila sul fuoco per non più di 2 minuti.
Per ottenere una consistenza liscia, dopo la cottura filtrate la salsa attraverso un setaccio, scartando le bucce.
Per un sapore più piccante, aggiungete un pizzico di peperoncino rosso durante la cottura.
Questa salsa di pomodoro fatta in casa con erbe aromatiche è una salsa versatile che trasformerà qualsiasi piatto. Provatela e scoprite quanto può essere semplice e deliziosa la cucina casalinga!
