Pollo in pastella in padella
Origine della ricetta
La pastella, come metodo di cottura, è presente in molte cucine del mondo. Si tratta di una miscela di farina, acqua e talvolta uova, utilizzata per ricoprire o immergere gli alimenti prima della frittura. Questo metodo contribuisce a creare una crosta croccante e a trattenere i succhi all'interno.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Filetto di pollo
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Uova
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Paprica
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Panna acida
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Farina
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sale e pepe
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Olio vegetale
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Frusta
- Padella
- Pellicola adesiva
- Martello
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tagliate il filetto di pollo a pezzi di 1,5-2 cm di spessore.
Passaggio 2:
Disponete le fette di pollo su un tagliere, copritele con pellicola trasparente e battetele leggermente.
Passo 3:
Dopo aver sbattuto il pollo, rimuovere la pellicola, salarlo e peparlo da entrambi i lati.
Passo 4:
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete sale, pepe e paprika e sbattete.
Passo 5:
Aggiungete un cucchiaio colmo di panna acida alle uova. Mescolate bene.
Passo 6:
Aggiungere la farina e mescolare di nuovo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passo 7:
Scaldare l'olio in una padella.
Passo 8:
Immergete il pollo nella pastella e friggetelo in padella da entrambi i lati fino a quando non sarà dorato.
Consigli di cucina
Se non avete panna acida per l'impasto, potete usare latte, kefir o panna.
Per friggere il pollo in pastella, è consigliabile utilizzare una padella dai bordi spessi o una friggitrice.
Per velocizzare la frittura, è meglio infarinare prima i pezzi di filetto o impanarli, poi immergerli immediatamente nel composto.
Esistono moltissime ricette per la pastella, quindi sperimentate e non abbiate timore di provare combinazioni insolite.
