Fegatini di pollo con uovo in padella

Provate questo delizioso piatto a base di fegatini di pollo con uova, cipolla, carota e spezie aromatiche. Questa ricetta unisce fegatini teneri, verdure e un sapore di formaggio, il tutto completato da uova e farina di riso per una consistenza perfetta. Questo piatto semplice e sostanzioso è un'ottima scelta per una cena in famiglia o per una tavola delle feste. È veloce e facile da preparare e il risultato delizierà anche i palati più esigenti!

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Lessare i fegatini di pollo in acqua salata per 5 minuti.

Passaggio 2:

Mettete il fegato in un colino.

Passo 3:

Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella con olio vegetale.

Passo 4:

Grattugiate grossolanamente le carote, aggiungetele alla padella e fatele soffriggere fino a cottura ultimata.

Passo 5:

Rompete 3 uova in una ciotola, aggiungete sale, pepe e paprika e mescolate con una frusta.

Passo 6:

Tritate i cipollotti e aggiungeteli alla ciotola.

Passo 7:

Fate bollire tre uova, tagliatele a cubetti e aggiungetele alla ciotola.

Passo 8:

Aggiungi le verdure fritte nella ciotola.

Passo 9:

Tagliate il fegato lessato a cubetti di medie dimensioni e aggiungetelo alla ciotola.

Passo 10:

Aggiungete un cucchiaio di farina di riso e mescolate bene.

Passo 11:

Ungere la padella con olio vegetale, versarvi il contenuto della ciotola e coprire con un coperchio.

Passo 12:

Grattugiate finemente il formaggio, cospargetelo sul contenuto della padella, coprite e cuocete per 3-4 minuti.

Consigli di cucina

Per questa ricetta, l'ideale è utilizzare fegatini di pollo freddi. Devono essere lisci, di colore marrone con sfumature bordeaux, sodi e privi di macchie arancioni o verdi.

Rosolate le cipolle e le carote con cura, facendo attenzione a non cuocerle troppo, altrimenti diventeranno dure e amare.