Cheesecake alla panna acida

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Tritare 200 g di biscotti secchi in un robot da cucina.

Passaggio 2:

Aggiungete il burro fuso e frullate di nuovo.

Passo 3:

Versate le briciole in uno stampo rotondo e pieghevole e compattatele sul fondo.

Passo 4:

Cuocere in forno per 7-8 minuti a 180 gradi.

Passo 5:

Strizzate la panna acida densa attraverso un setaccio, mettetela in una ciotola, aggiungete lo zucchero e montate con uno sbattitore elettrico.

Passo 6:

Aggiungete 4 uova grandi una alla volta, continuando a mescolare.

Passo 7:

Aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare. Aggiungere la scorza di limone e l'amido di mais e mescolare con un mixer.

Passo 8:

Versare il composto ottenuto nello stampo posto sopra la torta.

Passo 9:

Cuocere in forno per 45-50 minuti a 160 gradi.

Passo 10:

Spegnete il forno e lasciate la torta al suo interno per un'altra ora.

Passo 11:

Lascia raffreddare la torta per un'ora, poi mettila in frigorifero per almeno 4 ore.

Passo 12:

Decorate la torta con marmellata o frutta a piacere e servite.

Consigli di cucina

È possibile pressare le briciole di biscotto sul fondo utilizzando un'apposita pressa manuale, ma se non ne avete una, andrà bene anche il fondo di un bicchiere.

Per la cheesecake, è preferibile utilizzare la panna acida fatta in casa più densa che si trova in commercio.

Durante la cottura, posizionate un contenitore d'acqua sotto la griglia per evitare che il centro della cheesecake si asciughi e per mantenerla umida.