Jalebi, dolce indiano

I jalebi sono spirali croccanti, dolci e saporite, molto popolari in India, Pakistan e altri paesi dell'Asia meridionale. Si preparano con ingredienti semplici: farina, kefir, acqua, zucchero e lievito in polvere.

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Versare 300 ml di acqua e kefir in una ciotola.

Passaggio 2:

In una ciotola, unire sale, farina e lievito in polvere.

Passo 3:

Mescolare l'impasto con una frusta o un mixer.

Passo 4:

Versare l'impasto in una sac à poche.

Passo 5:

Versare una grande quantità di olio vegetale in una padella.

Passo 6:

Utilizzando una sac à poche, formate delle spirali di pasta attraverso un angolo piccolo.

Passo 7:

Friggere a fuoco medio per 3-4 minuti, girandole per assicurarsi che siano completamente dorate.

Passo 8:

Versare 300 ml di acqua in un pentolino e aggiungere 400 grammi di zucchero.

Passo 9:

Aggiungere l'acido citrico nella pentola, mescolare e portare a ebollizione.

Passo 10:

Cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Passo 11:

Immergete completamente le spirali di pasta nell'acqua zuccherata e rimuovetele con delle pinze, trasferendole su un altro piatto.

Passo 12:

Immergete gradualmente tutte le spirali nell'acqua zuccherata.

Passo 13:

Se lo si desidera, cospargere con noci tritate.

Consigli di cucina

Invece dell'acido citrico, potete aggiungere del succo di limone, ma ne servirà una quantità maggiore, circa 2-3 cucchiai.

Quando immergete le spirali nell'acqua zuccherata, non tenetele troppo a lungo, altrimenti diventeranno mollicce e potrebbero sbriciolarsi facilmente.