Caramello morbido

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Versare lo zucchero in un mestolo e versarvi sopra lo sciroppo invertito.

Passaggio 2:

Mescola lo zucchero con lo sciroppo e accendi il fornello.

Passo 3:

Portare a ebollizione lo zucchero e lo sciroppo a fuoco basso fino a quando non si scuriscono.

Passo 4:

Iniziate a sbattere velocemente e versate gradualmente la panna.

Passo 5:

Una volta versata tutta la panna, aggiungete il sale e il burro e continuate a mescolare.

Passo 6:

Una volta che il burro si è sciolto, versate il caramello finito negli stampini o su una superficie piana.

Consigli di cucina

Fai attenzione alla temperatura del fornello; se il calore è troppo alto, lo zucchero inizierà a bruciare sul mestolo e rovinerà il sapore del caramello che verrà preparato.

Il colore del caramello dipende dalla temperatura a cui si riscalda lo zucchero. Più a lungo si aspetta, più scuro sarà il caramello, ma aumenta anche il rischio di surriscaldare lo zucchero.