Cioccolatini fatti in casa con noci
Origine della ricetta
La produzione di massa di caramelle ebbe inizio nel XIX secolo, con lo sviluppo di nuove tecnologie per la lavorazione del cioccolato. In questo periodo aprirono le prime fabbriche di cioccolato e i pasticceri iniziarono a sperimentare con ripieni a base di frutta secca, frutta fresca e creme.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Zucchero
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Cacao
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Burro
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Latte
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Noci
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latte in polvere
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Cioccolato
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scaglie di cocco
utensili da cucina
- Ciotola
- Vaso
- Frusta
- scapola
- Miscelatore
- Contenitori per ingredienti
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Mescolare lo zucchero e il cacao fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 2:
Versate il latte e mescolate fino a ottenere un composto denso.
Passo 3:
Portare a ebollizione sul fornello e aggiungere il burro.
Passo 4:
Aggiungere gradualmente il latte in polvere alla cioccolata calda, mescolando un po' ogni volta.
Passo 5:
Aggiungere le noci tritate e mescolare.
Passo 6:
Formate delle palline e lasciatele raffreddare leggermente su un piatto.
Passo 7:
Le caramelle possono essere ricoperte con frutta secca tritata, cioccolato, scaglie di cocco e altre decorazioni.
Passo 8:
Lasciare raffreddare completamente.
Passo 9:
Gustatevi delle deliziose caramelle fatte in casa!
Consigli di cucina
Per garantire che le caramelle mantengano la loro forma, lasciate raffreddare leggermente il composto (fino a renderlo tiepido) prima di modellarlo. Se non volete o non avete tempo di formare delle palline, potete dare forma alle caramelle direttamente in una vaschetta per il ghiaccio. In alternativa, potete mettere il composto in frigorifero in un contenitore piatto e poi tagliarlo a cubetti o in qualsiasi altra forma desiderata. Al posto del latte in polvere, potete usare il latte artificiale in polvere per neonati e, al posto dello zucchero, un dolcificante in polvere (stevia o Fitparade). La farina di mandorle al posto delle mandorle permette di preparare delle caramelle al tartufo. Una ricetta popolare dell'epoca sovietica prevede di mescolare latte in polvere con zucchero a velo o omogeneizzato di frutta secca (Malutka) in parti uguali con gelato, formare delle palline, rotolarle nel cacao in polvere e congelarle. Si possono aggiungere alle caramelle anche frutti secchi come prugne, ciliegie e albicocche secche.
