Modak dolce
Origine della ricetta
I modak, come i laddu, sono considerati una prelibatezza in India, particolarmente apprezzati da Ganesha, il dio della prosperità e della buona fortuna, e vengono quindi spesso preparati durante le feste dedicate a questa divinità, sebbene siano apprezzati anche in altri periodi dell'anno. I modak assomigliano ai khinkali, ma sono un dolce ripieno di cocco e ghee.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
Ripieno di cocco
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Ghee
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scaglie di cocco
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zucchero di palma
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Polvere di cardamomo
Per il test
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Acqua
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Sale
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Ghee
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farina di riso
utensili da cucina
- Ciotola
- Coperchio
- Padella
- Casseruola
- scapola
- Doppio forno
Passaggio 1:
Versare il ghee e le scaglie di cocco in una padella e soffriggere per due minuti, mescolando.
Passaggio 2:
Aggiungete lo zucchero di palma e mescolate bene. Friggete, mescolando, finché lo zucchero non si scioglie e si amalgama con il cocco formando un impasto friabile.
Passo 3:
Aggiungere il cardamomo macinato e mescolare.
Passo 4:
Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere il ghee, mescolare e portare a ebollizione.
Passo 5:
Aggiungere la farina di riso e mescolare accuratamente.
Passo 6:
Coprire, spegnere il fuoco e lasciare riposare per 3 minuti.
Passo 7:
Versate il composto preparato in una ciotola e impastate.
Passo 8:
Da un pezzo di impasto, formate una pallina e appiattitela con le dita fino a ottenere una coppetta dalle pareti sottili.
Passo 9:
Forma delle pieghe ondulate.
Passo 10:
Formate una pallina con il ripieno, mettetela all'interno del modak, raccogliete con cura le pieghe in alto e sigillate, lasciando un'estremità appuntita. Preparate i modak rimanenti allo stesso modo.
Passo 11:
Mettete i modak in una vaporiera e cuoceteli per 10 minuti.
Consigli di cucina
Lo zucchero di palma può essere acquistato nei negozi online.
È meglio impastare e formare i modak con le mani bagnate.
Vedi anche: Ricette di dessert
