Fagottini di pasta sfoglia al curry con verdure

Ricetta passo passo:

Passaggio 1:

Tritate finemente la cipolla e la carota.

Passaggio 2:

Lessate le patate e tagliatele a cubetti.

Passo 3:

Versate l'olio d'oliva in una padella, aggiungete la cipolla e fatela soffriggere per 5-6 minuti, finché non sarà dorata.

Passo 4:

Aggiungete l'aglio e lo zenzero tritati, il gambo di sedano affettato e fate soffriggere per 2 minuti, mescolando.

Passo 5:

Aggiungete il curry in polvere, il garam masala, la curcuma, il timo e cuocete per 1-2 minuti, mescolando.

Passo 6:

Aggiungete le carote e i piselli surgelati e mescolate.

Passo 7:

Aggiungete le patate bollite e mescolate.

Passo 8:

Aggiungete sale e pepe e mescolate.

Passo 9:

Versare l'acqua o il brodo vegetale, mescolare e cuocere per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Passo 10:

Aggiungete il prezzemolo e i cipollotti tritati, spegnete il fuoco, mescolate e lasciate raffreddare leggermente.

Passo 11:

Tagliate 2 fogli di pasta sfoglia in 6 quadrati di 12,5 cm.

Passo 12:

Spolverate una spianatoia con la farina, passatevi la parte inferiore del quadrato di pasta e disponete al centro 1-2 cucchiai di ripieno.

Passo 13:

Ripiegate i triangoli su se stessi, premendo i bordi con le dita, poi premeteli con una forchetta. Ripetete questo procedimento con gli ingredienti rimanenti.

Passo 14:

Adagiate le tortine su una teglia rivestita di carta da forno e spennellatele con l'uovo.

Passo 15:

Cuocere in forno a 175 gradi per 25-30 minuti, fino a doratura.

Passo 16:

Lascia raffreddare per 10-15 minuti e servi.

Consigli di cucina:

Non fate soffriggere le spezie a fuoco troppo alto e ricordate di mescolarle frequentemente per evitare che si brucino.

Non mettete troppo ripieno nelle torte, altrimenti non riuscirete a sigillare bene i bordi e si apriranno durante la cottura.

Se non mangiate uova, non è necessario spennellare le torte con gli albumi, ma non risulteranno dorate.