Patate dolci al latte di cocco
Origine della ricetta
Le patate dolci, o ignami, sono originarie del Sud America. Questo lontano parente della patata comune è ricco di proteine e fibre, oltre a contenere una grande quantità di vitamina A, essenziale per la vista. Questo ortaggio è diventato recentemente molto popolare tra coloro che tengono sotto controllo la propria alimentazione. Provate le patate dolci stufate nel latte di cocco con spezie orientali.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Cipolla
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Aglio
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olio d'oliva
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Zenzero
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patata dolce
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Burro di arachidi non zuccherato
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pasta di curry
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latte di cocco
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Acqua
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Spinaci
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succo di lime
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Sale
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Padella
- scapola
- Grattugia
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tritate finemente la cipolla e l'aglio.
Passaggio 2:
Versare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere la cipolla.
Passo 3:
Sbucciate lo zenzero, grattugiatelo finemente e aggiungetelo alla cipolla.
Passo 4:
Sbucciate la patata dolce, tagliatela a cubetti grossi e aggiungetela alla padella.
Passo 5:
Aggiungere il burro di arachidi e la pasta di curry rosso. Mescolare.
Passo 6:
Versare il latte di cocco nella padella e mescolare.
Passo 7:
Aggiungere acqua e mescolare.
Passo 8:
Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti, finché le patate dolci non saranno tenere.
Passo 9:
Aggiungere gli spinaci nella padella. Mescolare.
Passo 10:
Spremete il succo di lime nella padella, aggiungete il sale, mescolate e togliete dal fuoco.
Passo 11:
Servire con riso.
Consigli di cucina
Fate attenzione a non bruciare la cipolla, altrimenti il piatto avrà un sapore amaro.
Lasciate sobbollire le patate dolci scoperte per evitare che si cuociano troppo.
