Maiale dolce con ananas
Origine della ricetta
Il maiale in agrodolce è forse il piatto più famoso della cucina cinese. Carne e frutta dolce potrebbero sembrare un abbinamento incompatibile, ma non è affatto così, come dimostrano non solo i cinesi, ma anche gli scandinavi, ad esempio. Il maiale, facilmente reperibile in Cina fin dall'antichità, ha un sapore leggermente dolce di per sé, quindi si abbina perfettamente all'aroma dell'ananas. Questa carne può essere servita con riso o qualsiasi altro contorno.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Maiale
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Ananas
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succo d'ananas
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Amido
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salsa di pomodoro
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Olio vegetale
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Salsa di soia
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Padella
- scapola
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tagliate la carne di maiale a cubetti piccoli e mettetela in una ciotola.
Passaggio 2:
Aggiungete 2 cucchiai di fecola di patate e ricoprite bene la carne di maiale.
Passo 3:
Versate due cucchiai di olio vegetale in una padella e distribuitevi uniformemente i pezzi di maiale. Rosolate per 4-5 minuti, mescolando e scuotendo di tanto in tanto, poi mettete da parte.
Passo 4:
Versare 100 ml di succo d'ananas in una padella pulita, aggiungere 2 cucchiai di salsa di pomodoro e 2 cucchiai di salsa di soia. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
Passo 5:
Aggiungete la carne di maiale nella padella con la salsa, mescolate e fate sobbollire per 10 minuti con il coperchio.
Passo 6:
Aggiungete l'ananas tagliato a pezzetti nella padella, mescolate e fate sobbollire per 5 minuti con il coperchio.
Passo 7:
Disporre sui piatti e guarnire con prezzemolo.
Consigli di cucina
Per questo piatto è meglio usare carne di maiale magra.
Una versione più conosciuta prevede di marinare i pezzi di maiale in una miscela di uova, amido e salsa di soia, per poi friggerli in un wok in olio bollente. Questo crea una bella crosticina lucida sulla carne, ma la versione cotta in padella è più salutare.
È meglio utilizzare ananas in scatola e il succo già contenuto nel barattolo.
La quantità di salsa di soia e il tempo di cottura possono essere regolati a piacere. Si può aggiungere un po' d'acqua alla salsa.
