Pollo shashlik al forno
Origine della ricetta
C'è qualcosa di primordiale nell'idea di cucinare la carne sul fuoco: la gioia del cacciatore che torna con la sua preda, l'antica abilità di accendere il fuoco con mezzi improvvisati e l'impazienza di un guerriero affamato di affondare i denti nella sua preda. E sebbene danzare intorno al fuoco abbia assunto nel tempo una connotazione pacifica e sia un piacere tipico dei picnic in famiglia, una vasta gamma di tecniche di cottura è sopravvissuta: gli europei usano lo spiedo, gli americani il barbecue, e i popoli dell'ex Unione Sovietica sono ancora uniti dallo shashlik, seppur con le proprie caratteristiche nazionali. Nelle cucine moderne, il braciere/focolare è stato sostituito dal forno scintillante, un grembo culinario versatile per una varietà di piatti deliziosi. E bisogna ammetterlo, svolge egregiamente il suo compito: con una preparazione sapiente, lo shashlik al forno risulta squisito!
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Filetto di pollo
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Maionese
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Condimento per pollo
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Aglio
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Sale
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Cucchiaio
- teglia da forno
- Pellicola adesiva
- Sventare
- Spiedini
- Spremiaglio
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tagliate i petti di pollo a pezzi grossi: ogni filetto di petto si dividerà in circa 9 pezzi. Eliminate la parte più sottile del filetto, tagliate a metà la parte restante nel senso della lunghezza e poi tagliate le due metà in quarti.
Passaggio 2:
Mettete il pollo sminuzzato in una ciotola e cospargetelo con il condimento per pollo e l'aglio tritato. Aggiungete la maionese.
Passo 3:
Mescolate fino a quando tutti i pezzi non saranno uniformemente ricoperti. Salate e mescolate ancora un po'.
Passo 4:
Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate marinare per ALMENO 2 ore (preferibilmente per tutta la notte o anche per 24 ore).
Passo 5:
Infilzate i pezzi di pollo marinati sugli spiedini.
Passo 6:
Disponete gli spiedini sulla teglia in modo che gli spiedini li tengano fermi ai lati della teglia.
Passo 7:
Cuocete in forno a 250 gradi Celsius per 40 minuti. Assicuratevi di girare gli spiedini a metà cottura (20 minuti). Disponete gli spiedini su un piatto da portata e gustate questi spiedini semplici ma deliziosi!
Consigli di cucina
Gli spiedini di legno vanno immersi in acqua per almeno 2 ore prima della cottura per evitare che si brucino in forno. Tuttavia, questo non è indispensabile: alcuni cuochi preferiscono l'aroma affumicato degli spiedini di legno leggermente bruciacchiati.
Infilzate il pollo su due spiedini alla volta. (Questo li renderà più stabili e ridurrà il rischio che si ribaltino in forno.)
Disponete gli spiedini in modo che non tocchino la padella. Questo eviterà che la carne si secchi e garantirà una cottura più uniforme su tutti i lati.
