Torta pasquale rumena
Origine della ricetta
Nella Romania ortodossa, anche a Pasqua si prepara un dolce chiamato kozunak, che però assomiglia più a una grande cheesecake che a un kulich. I kozunak non si preparano solo a Pasqua, ma anche a Natale. Tuttavia, mentre i kozunak natalizi possono avere quasi qualsiasi ripieno, quelli pasquali sono solitamente ripieni di ricotta. Questi dolci si presentano anche in varie forme; vi consigliamo di provare la versione più bella: quella intrecciata.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Farina
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Lievito secco
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Latte
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Zucchero
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Burro
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olio di girasole
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Uovo
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Sale
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scorza di limone
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Fiocchi di latte
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Semola
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Uvetta
utensili da cucina
- Bocce
- Frusta
- Miscelatore
- Forchetta
- Carta
- stampo a cerniera
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Mettete il lievito secco in una ciotola, aggiungete 50 g di zucchero, 75 g di latte, 4 cucchiai di farina e mescolate con una frusta.
Passaggio 2:
Aggiungete gradualmente il latte, mescolando fino a ottenere un composto cremoso. Lasciate riposare per 30 minuti.
Passo 3:
Sbatti l'uovo, aggiungi 50 g di zucchero, 75 g di latte e mescola con una forchetta.
Passo 4:
Aggiungete un pizzico di sale e 15 g di olio vegetale, grattugiate la scorza di limone e mescolate.
Passo 5:
Versare 325 g di farina e mescolare.
Passo 6:
Aggiungete 50 g di burro, impastate con le mani e lasciate lievitare per 1 ora e mezza.
Passo 7:
Mettete la ricotta in una ciotola pulita, aggiungete 50 g di zucchero, la semola, incorporate un uovo e frullate il tutto fino a ottenere un composto liscio con un frullatore a immersione.
Passo 8:
Aggiungete l'uvetta e mescolate.
Passo 9:
Foderate il fondo di una tortiera a cerniera con carta da forno.
Passo 10:
Spolverate la superficie con la farina e impastate l'impasto.
Passo 11:
Dividete l'impasto in due parti e una delle due metà tagliatela nuovamente a metà.
Passo 12:
Stendete metà dell'impasto a formare un cerchio e mettetelo nella teglia.
Passo 13:
Arrotolate due pezzi di pasta formando dei cordoncini, attorcigliateli insieme e disponeteli ad anello nella teglia.
Passo 14:
Cuocere in forno per 45 minuti a 180 gradi.
Passo 15:
Togli la teglia, spolvera la torta con zucchero a velo e servi.
Consigli di cucina
Per questa torta è adatta una teglia di 22 cm di diametro.
Se non si dispone di un frullatore, è possibile mescolare la massa di cagliata con una forchetta e passarla al setaccio.
Prima di spolverare la torta con lo zucchero a velo, lasciatela raffreddare per evitare che la polvere si solidifichi.
