Involtino di carne macinata con funghi e formaggio
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Champignons
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Cipolla
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Verde
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formaggio a pasta dura
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Prezzemolo
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Carne macinata
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Uovo
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Amido
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aglio essiccato
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Sale e pepe macinato
Per la salsa
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salsa di pomodoro
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Salsa di soia
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Senape
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Miele
utensili da cucina
- Coltello
- Ciotola
- teglia da forno
- Frusta
- Padella
- Forchetta
- Pergamena
Ricetta passo passo:
Passaggio 1:
Soffriggere le cipolle: tritare finemente le cipolle e soffriggerle in una padella con olio vegetale fino a doratura. Mettere da parte metà delle cipolle soffritte per il ripieno e l'altra metà per il ripieno vero e proprio.
Passaggio 2:
Aggiungere i funghi: affettare i champignon e rosolarli. Cuocere fino a quando tutta l'umidità non sarà evaporata e i funghi saranno morbidi. Lasciar raffreddare.
Passo 3:
Tritare le erbe aromatiche: tritare finemente un mazzetto di prezzemolo.
Passo 4:
Grattugiare il formaggio: Grattugiare il formaggio con una grattugia a fori larghi.
Passo 5:
Preparazione della carne macinata: In una ciotola, unire la carne macinata, la cipolla, l'uovo, l'amido, l'aglio in polvere, il sale e il pepe. Mescolare bene.
Passo 6:
Prepara il ripieno: unisci i funghi raffreddati con la cipolla, le erbe aromatiche e il formaggio. Condisci con sale e pepe.
Passo 7:
Preparare la salsa: mescolare la salsa di pomodoro, la salsa di soia, la senape e il miele.
Passo 8:
Stendere la carne macinata: Distribuire la carne macinata su un foglio di carta da forno in uno strato uniforme di 1-1,5 cm di spessore.
Passo 9:
Disponete il ripieno: adagiate i funghi con il formaggio e le erbe aromatiche e distribuite il ripieno preparato al centro dello strato di ripieno.
Passo 10:
Arrotolate il rotolo: arrotolate con cura il rotolo, usando la carta da forno come guida. Sigillate i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca.
Passo 11:
Applicare la salsa: Distribuire la salsa uniformemente su tutta la superficie del rotolo.
Passo 12:
Coprite il rotolo con un foglio di alluminio per evitare che si bruci durante la cottura.
Passo 13:
Cottura: Infornare il panino in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti, finché la crosta non sarà dorata.
Passo 14:
Togli il rotolo dal forno e spennellalo di nuovo con la salsa. Inforna per altri 15 minuti.
Passo 15:
Raffreddamento: Lasciate raffreddare leggermente il rotolo succoso prima di affettarlo: questo lo aiuterà a mantenere meglio la sua forma.
Consigli di cucina:
Utilizzate carne macinata con un contenuto di grassi del 15-20%: in questo modo risulterà succosa e non secca.
Non aggiungere troppo formaggio al ripieno, altrimenti potrebbe fuoriuscire durante la cottura.
Assicurati di far raffreddare i funghi e le cipolle prima di mescolarli con il formaggio: questo eviterà che il formaggio si sciolga troppo presto.
Per evitare che il rotolo si crepi durante la cottura, non stendete uno strato di ripieno troppo sottile.
Se desiderate un sapore più intenso, aggiungete un po' di timo o paprika in polvere alla carne macinata.
Servite il rotolo di funghi e formaggio con verdure arrostate o un'insalata leggera come contorno.
Per una crosta croccante, accendete il grill 5 minuti prima della fine della cottura.
I panini avanzati sono perfetti come antipasto freddo il giorno dopo: non perdono il loro sapore.
