Rotolo di patate
Origine della ricetta
L'arte di arrotolare una vasta gamma di alimenti, dalla pasta alla carne, con vari ripieni, risale all'antica Roma. Anche i roll giapponesi si basano sullo stesso principio. Questo permette a un delizioso aroma di permeare l'intero piatto, senza separarlo in carne, pesce e contorni. Provate un roll dorato, in cui carne macinata speziata è avvolta in uno strato di patate fritte dorate, farcite con formaggio morbido e spinaci.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
-
Patata
-
Parmigiano grattugiato
-
Sale
-
olio d'oliva
-
Lampadina
-
carne di manzo macinata
-
Passata di pomodoro
-
Prezzemolo
-
Paprica
-
Pepe
-
Spinaci
-
Aglio
-
formaggio Ricotta
-
Formaggio mozzarella
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- teglia da forno
- Carta da forno
- Padella
- scapola
- Grattugia
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Sbucciate e tagliate le patate a fettine sottili.
Passaggio 2:
Rivestite una teglia con due fogli di carta da forno e cospargetela con parmigiano grattugiato.
Passo 3:
Disponete le fette di patate su una teglia, sovrapponendole come squame di pesce. Cospargetele con parmigiano grattugiato e 2 cucchiaini di sale.
Passo 4:
Cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi.
Passo 5:
Versare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella, aggiungere la cipolla tritata finemente e soffriggere fino a quando non assume un colore dorato scuro.
Passo 6:
Aggiungere la carne macinata nella padella e rosolarla leggermente.
Passo 7:
Aggiungere la passata di pomodoro, il prezzemolo, la paprika, il sale e il pepe, e soffriggere mescolando.
Passo 8:
Versate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella pulita, aggiungete le foglie di spinaci, il sale, l'aglio e fate sobbollire, mescolando, finché gli spinaci non saranno appassiti.
Passo 9:
Mettete gli spinaci stufati in una ciotola, aggiungete la ricotta e mescolate bene.
Passo 10:
Ricoprite le patate fritte con il composto di formaggio e spinaci.
Passo 11:
Disponi uno strato di carne macinata e livellalo.
Passo 12:
Cospargete la carne macinata con il parmigiano grattugiato e, prendendo il bordo della carta da forno, arrotolate il rotolo e rimuovete la carta.
Passo 13:
Cospargete il panino con il prezzemolo, tagliatelo a fette e servite.
Consigli di cucina
Per il macinato potete usare la passata di pomodoro in scatola oppure la passata di pomodori freschi.
La ricotta si può preparare in casa mescolando 2200 ml di latte intero con il succo di due limoni medi o mezzo cucchiaino di acido citrico, riscaldando il tutto a 93 gradi Celsius. Dopo la formazione della cagliata, scolate il siero attraverso un colino foderato con una garza e formate una palla di formaggio.
