Garaetteok (bastoncini di riso)
Origine della ricetta
I garaetteok sono i tradizionali bastoncini di riso cilindrici coreani, base di piatti popolari come il tteokbokki (bastoncini di riso piccanti in salsa) e il tteokguk (zuppa di riso). Le loro origini affondano nella cucina coreana quotidiana; non sono una ricetta distintiva, ma piuttosto un elemento della cucina popolare. Questo dolce si consuma fresco o fritto, intinto in varie salse, spesso dolci.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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farina di riso
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Acqua
utensili da cucina
- Asse
- Bocce
- Padella
- Spatola
- Vaporiera in bambù
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Versare 500 g di farina di riso umida in una ciotola.
Passaggio 2:
Versare 100 grammi di acqua e mescolare, sfregando i grumi tra i palmi delle mani.
Passo 3:
Rivestite un vaporizzatore con un panno umido e inseritevi un tappetino in rete di silicone.
Passo 4:
Versare la farina bagnata in un cestello di bambù per la cottura a vapore e livellarla.
Passo 5:
Coprite la vaporiera con un coperchio, posizionatela sopra un recipiente di acqua bollente a fuoco vivo e cuocete a vapore per 20 minuti.
Passo 6:
Ungere la tavola con olio, aggiungere la farina cotta a vapore e rimuovere il tappetino.
Passo 7:
Impastare l'impasto caldo fino a renderlo liscio.
Passo 8:
Dividete l'impasto in 8 parti uguali.
Passo 9:
Arrotolate le porzioni di impasto formando dei cilindri con le mani.
Passo 10:
Spennellate i bastoncini con olio di sesamo.
Passo 11:
Il garettek si mangia intingendolo nel miele o nel latte condensato.
Passo 12:
Se lo si desidera, è possibile friggere i garettek in una padella antiaderente a fuoco medio.
Consigli di cucina
È meglio versare prima la farina di riso da una ciotola all'altra per renderla più omogenea.
Quando si lavora con l'impasto di riso caldo, indossare guanti di cotone normali sotto i guanti da cucina per evitare di scottarsi le mani.
È preferibile arrotolare l'impasto di riso in cilindri di 2,5 cm di diametro e 10 cm di lunghezza.
