torta Pavlova
Origine della ricetta
Stranamente, questa elegante e soffice torta di meringa con glassa al formaggio cremoso e frutti di bosco freschi non è stata creata in Russia, nonostante il nome. I pasticceri neozelandesi si sono ispirati ai tour della grande ballerina russa Anna Pavlova e hanno creato questo dessert semplice, ma al tempo stesso bello e delizioso.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
Meringa
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Albumi
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Zucchero
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Succo di limone
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Amido di mais
Crema
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Panna densa
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Fiocchi di latte
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Frutta e bacche
utensili da cucina
- Ciotola
- teglia da forno
- Frusta
- scapola
- Sac à poche
- Carta
- robot da cucina
- Spatola
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Separate gli albumi di quattro uova, metteteli nella ciotola di un robot da cucina e sbatteteli leggermente.
Passaggio 2:
Continuando a sbattere, aggiungete lo zucchero, il succo di limone e l'amido di mais.
Passo 3:
Con l'aiuto di una spatola, formate un cono tronco con il composto montato su una teglia rivestita di carta da forno.
Passo 4:
Usa una spatola per creare un motivo a spirale lungo la circonferenza del cono.
Passo 5:
Cuocete la meringa in forno per 2 ore a 100 gradi.
Passo 6:
Trasferite il composto montato rimanente in una sac à poche.
Passo 7:
Formate delle strisce e dei piccoli coni su una teglia rivestita di carta da forno e metteteli in forno.
Passo 8:
Staccate delicatamente la meringa finita dalla carta e trasferitela su un piatto.
Passo 9:
Versare la panna fresca in una ciotola, aggiungere il formaggio cremoso. Mescolare con una frusta e una spatola.
Passo 10:
Versate la crema nella cavità della meringa e livellatela con una spatola.
Passo 11:
Disponete la frutta e le decorazioni di meringa. Spolverate con zucchero a velo.
Consigli di cucina
Se non possiedi un robot da cucina, puoi usare un frullatore, ma ci vorrà più tempo.
La parte superiore del cono di meringa deve avere una piccola rientranza per poterla riempire con la crema. Create una piccola rientranza; il bordo si solleverà al di sopra di essa mentre decorate con la sac à poche.
Per la decorazione potete usare qualsiasi tipo di frutta e bacca, a vostro piacimento; quelle fresche sono le migliori.
Vedi anche: Ricette di dessert
Mi è piaciuto
Come posso essere sicura che la meringa verrà bene?
Ciao! Per una meringa perfetta, usa solo albumi freddi e utensili puliti e asciutti: anche una sola goccia di grasso può interferire con il processo di montatura. È importante controllare la temperatura: una temperatura troppo elevata causerà delle crepe. Inoltre, non aprire il forno durante la cottura, altrimenti la meringa potrebbe smontarsi.
