Zuppa di zucca con carne macinata

La zuppa di zucca con carne macinata è una combinazione unica di zucca tenera e cremosa e carne macinata succosa. Questa zuppa sostanziosa e vivace è perfetta per accoglienti cene autunnali, riscaldando e rinvigorendo.

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Scalda 3 cucchiai di olio vegetale in un pentolino.

Passaggio 2:

Tritate la cipolla e la carota, aggiungetele alla padella e fatele soffriggere per 5 minuti a fuoco medio.

Passo 3:

Aggiungete l'aglio tritato e il curry, mescolate e fate soffriggere a fuoco medio per un altro minuto.

Passo 4:

Aggiungete la curcuma e mescolate.

Passo 5:

Tagliate a dadini le patate e la zucca e fatele soffriggere per 3-4 minuti a fuoco medio.

Passo 6:

Aggiungere 2 cucchiaini di sale e acqua. Mescolare e portare a ebollizione.

Passo 7:

Coprire e cuocere a fuoco lento per 25 minuti.

Passo 8:

Scalda 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella. Aggiungi la carne macinata e rosolala per 3-4 minuti a fuoco medio.

Passo 9:

Aggiungete sale (½ cucchiaino), pepe nero, coriandolo e paprika dolce e mescolate. Fate soffriggere per altri 3-4 minuti a fuoco medio.

Passo 10:

Versare 250 ml di brodo dalla pentola in una tazza.

Passo 11:

Utilizzando un frullatore a immersione, frullate la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia, aggiungendo altro brodo dalla tazza se necessario.

Passo 12:

Cuocere per un altro minuto a fuoco basso.

Consigli di cucina

Servite la zuppa calda, aggiungendo al centro di ogni ciotola 1-2 cucchiai di carne macinata fritta, un po' di panna acida e prezzemolo fresco a piacere.

Se preferite una zuppa più densa e cremosa, prima di frullare le verdure, versate altro brodo dalla pentola e aggiungetelo fino a raggiungere la consistenza desiderata.

La zuppa si può preparare con qualsiasi tipo di zucca, ma la migliore è la zucca butternut, che ha una forma oblunga.

Con la zucca si abbinano bene numerose spezie: cumino e coriandolo, carvi, curry in polvere, cannella, noce moscata e pepe bianco.