Classica zuppa di fagioli con carne

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Sciacquate bene i fagioli, lessateli in acqua pulita per cinque minuti e scolateli.

Passaggio 2:

Versare l'acqua in una pentola, aggiungere i fagioli e cuocere per 40 minuti o un'ora.

Passo 3:

Tritate finemente la cipolla e la carota. Frullate i pomodori.

Passo 4:

Scaldate l'olio vegetale in una padella, fate soffriggere la cipolla per 1 minuto, poi fate soffriggere le carote per 3 minuti.

Passo 5:

Aggiungete la passata di pomodoro e un cucchiaio di adjika fatta in casa. Mescolate, lasciate sobbollire per 5 minuti e spegnete il fuoco.

Passo 6:

Tritate finemente la pastinaca, il sedano e il peperone. Tagliate le patate a pezzi di medie dimensioni. Aggiungete le verdure alla zuppa.

Passo 7:

Portare la zuppa a ebollizione e schiumare.

Passo 8:

Aggiungete l'alloro, il sale e le spezie.

Passo 9:

Tagliate la carne affumicata a pezzetti e aggiungetela alla zuppa. Mescolate.

Passo 10:

Portate la zuppa a ebollizione, aggiungete le verdure saltate e l'aglio tritato finemente. Mescolate.

Passo 11:

Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti.

Passo 12:

Aggiungete le erbe aromatiche tritate, spegnete il fuoco, lasciate riposare coperto per 10-15 minuti e servite.

Consigli di cucina

Per preparare la classica zuppa di fagioli, mettete i fagioli a bagno in acqua calda per tutta la notte.

Regolate la consistenza e la piccantezza della zuppa a vostro piacimento.

Se non hai la radice di pastinaca, non è necessario aggiungerla.

Invece della purea di pomodori freschi, potete usare 300 grammi di passata di pomodoro oppure due cucchiai di concentrato di pomodoro diluiti in 300 ml di acqua.