zuppa di carote
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Carota
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Cipolla
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olio d'oliva
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Brodo vegetale
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Sale
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Pepe
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Prezzemolo
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Vaso
- Coperchio
- Padella
- Miscelatore
- Scapole
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tritate finemente una cipolla media. Scaldate un filo d'olio d'oliva in una casseruola, aggiungete la cipolla e fatela soffriggere leggermente, mescolando.
Passaggio 2:
Pelate, lavate e tagliate le carote ad anelli, aggiungetele alla cipolla e fatele soffriggere leggermente, mescolando.
Passo 3:
Aggiungere un litro di brodo vegetale, mescolare, coprire e cuocere per 10 minuti.
Passo 4:
Togliete la pentola dal fuoco e frullate il contenuto con un frullatore a immersione.
Passo 5:
Aggiungete sale e pepe e mescolate bene.
Passo 6:
Utilizzando un pelapatate, ricavate delle strisce da 4 piccole carote già pelate.
Passo 7:
Versate un po' di olio vegetale in una padella, aggiungete le carote a striscioline, sale, pepe e fate soffriggere leggermente.
Passo 8:
Versate la zuppa nelle ciotole, guarnite con striscioline di carota, prezzemolo tritato e pepe macinato e servite.
Consigli di cucina
Non cuocere troppo la cipolla; non deve assolutamente bruciare.
È meglio prendere carote piccole e tagliarle ad anelli sottili in modo che cuociano bene.
Quando friggete le strisce di carota, giratele delicatamente con due spatole in modo che non perdano la loro forma.
Per decorare la zuppa, si può utilizzare un mix di peperoni macinati: il risultato sarà più gradevole alla vista.
