Patate fritte con finferli in padella
Origine della ricetta
I finferli sono funghi molto gratificanti da raccogliere e cucinare perché crescono in gruppi e sono praticamente immuni dai vermi. Sono diffusi non solo in Europa, ma anche in Nord America e persino in Africa. I finferli sono ricchi di carotene (vitamina A), che conferisce loro il caratteristico colore rosso. Contengono anche vitamina D2 e altre sostanze benefiche. Provate i finferli fritti con le patate: un piatto semplice, saziante e delizioso.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Patata
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Funghi finferli
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Cipolle
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Aglio
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Burro
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Olio vegetale
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Pepe nero macinato
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timo essiccato
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Sale
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Maggiorana
utensili da cucina
- Padella con coperchio
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- scapola
- Spremiaglio
Le patate saltate in padella con finferli sono un piatto semplice e delizioso che riempirà la vostra casa del profumo del bosco e di un'atmosfera accogliente. I finferli conferiscono alle patate un incredibile sapore di funghi, mentre le cipolle fritte aggiungono succosità e un tocco di dolcezza. Questa ricetta è perfetta per una cena veloce o un pranzo sostanzioso in qualsiasi giorno della settimana. Tutti gli ingredienti sono facilmente reperibili e la preparazione non richiede particolari abilità. Il segreto sta nel friggere correttamente le patate fino a doratura e i finferli fino a quando non diventano teneri. Le patate saltate con finferli sono un classico che torna sempre di moda. Servitele con erbe aromatiche o panna acida per esaltare il sapore dei funghi e delle patate.
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Versare l'acqua in una ciotola capiente.
Passaggio 2:
Raschiate la buccia dai gambi dei finferli e tagliate la parte più bassa.
Passo 3:
Immergete i finferli puliti in acqua e lasciateli in ammollo per 20 minuti.
Passo 4:
Scolate l'acqua dalla ciotola, sciacquate i finferli sotto l'acqua fredda e asciugateli tamponandoli delicatamente.
Passo 5:
Versare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella e metterla sul fuoco.
Passo 6:
Mettete una piccola quantità di finferli in una padella e fateli soffriggere per 4-6 minuti a fuoco medio.
Passo 7:
Trasferite i finferli fritti in una ciotola a parte.
Passo 8:
Mettete una nuova porzione di finferli in padella e friggeteli come prima.
Passo 9:
Ripeti la frittura di tutti i finferli.
Passo 10:
Mentre i finferli friggono, tagliate la cipolla a mezzelune.
Passo 11:
Tagliate le patate a spicchi di medie dimensioni.
Passo 12:
Versate i restanti 3 cucchiai di olio vegetale nella padella e aggiungete le patate a fette.
Passo 13:
Rosolate le patate per 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Passo 14:
Aggiungete le cipolle alle patate e fate soffriggere per altri 10 minuti.
Passo 15:
Spostate le patate e le cipolle dal centro della padella.
Passo 16:
Schiaccia uno spicchio d'aglio in uno spremiaglio oppure tritalo finemente con un coltello. Metti il burro e l'aglio schiacciato in una padella.
Passo 17:
Aggiungete il pepe nero, il timo e la maggiorana al burro e mescolate.
Passo 18:
Unire le patate e le cipolle con le spezie e l'olio. Rosolare le patate per 3 minuti a fuoco medio.
Passo 19:
Versate i finferli nella padella, aggiungete il sale e mescolate.
Passo 20:
Coprite la padella con un coperchio e fate soffriggere per 3 minuti a fuoco basso.
Passo 21:
Mescola, cospargi con le tue erbe aromatiche preferite e gusta!
Consigli di cucina
La maggiorana può essere sostituita con l'origano. Tuttavia, usatene circa un terzo in meno, poiché ha un sapore più forte e intenso. Anche la salvia, il timo, la santoreggia, il basilico e il dragoncello sono validi sostituti. Combinando diverse spezie si otterranno risultati migliori.
È più semplice cuocere i finferli e le verdure contemporaneamente in due padelle separate. Friggere i finferli in più riprese richiede molto tempo. Mentre i finferli cuociono, avrete tutto il tempo per preparare il resto.
