Frittelle di zucchine

Queste frittelle croccanti di verdure si possono preparare senza uova: la farina di semi di lino mescolata con acqua è un ottimo sostituto. Sono una colazione ideale per chi non consuma prodotti di origine animale. Queste frittelle di zucchine grattugiate sono ipocaloriche e deliziose.

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Grattugiate la zucchina con una grattugia a fori larghi.

Passaggio 2:

Mettete le zucchine grattugiate in un sacchetto con filtro e lasciatele riposare per 10 minuti.

Passo 3:

Metti la farina di semi di lino in una ciotola, aggiungi acqua, mescola e lascia riposare per 5 minuti.

Passo 4:

Strizzate le zucchine per eliminare il liquido in eccesso e mettetele in una ciotola.

Passo 5:

Tritate finemente l'aneto e aggiungetelo alle zucchine.

Passo 6:

Tritate l'aglio e aggiungetelo alle verdure.

Passo 7:

Aggiungete la farina di ceci e la farina di semi di lino alle verdure, salate e pepate. Mescolate bene fino a ottenere un impasto omogeneo, simile a quello delle frittelle.

Passo 8:

Metodo uno: ungere una teglia, utilizzare una spatola per disporre delle porzioni di impasto e cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.

Passo 9:

Secondo metodo: versare l'olio in una padella, adagiarvi delle porzioni di impasto e friggerle da entrambi i lati.

Passo 10:

Servite con la vostra salsa preferita.

Consigli di cucina

Le zucchine o le zucche giovani non hanno bisogno di essere sbucciate prima di essere grattugiate.

Se cuocete i pancake in padella, non cuoceteli troppo a lungo: devono solo diventare dorati.