Vatrushki con ricotta
Origine della ricetta
I vatrushki con ricotta sono un piatto tradizionale slavo dalla lunga storia, molto diffuso in Russia, Ucraina e altri paesi dell'Europa orientale. Ancora oggi, i vatrushki con ricotta rimangono popolari e vengono spesso preparati in casa.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Latte
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Zucchero
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Lievito fresco
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Albumi
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Olio vegetale
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Sale
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zucchero vanigliato
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Farina
Riempimento
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Fiocchi di latte
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Zucchero
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Uovo
Per la lubrificazione
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Tuorli
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Latte
utensili da cucina
- Coltello
- Bocce
- Cucchiaio
- mattarello
- teglia da forno
- scapola
- Miscelatore
- Carta
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Versare il latte tiepido in una ciotola, aggiungere lo zucchero, il lievito fresco, due albumi, l'olio vegetale, il sale e lo zucchero vanigliato. Mescolare bene.
Passaggio 2:
Aggiungere la farina, mescolare e impastare.
Passo 3:
Coprite l'impasto con pellicola trasparente e un canovaccio e lasciatelo lievitare per un'ora.
Passo 4:
Mettete la ricotta in una ciotola pulita, cospargetela di zucchero, aggiungete l'uovo e mescolate.
Passo 5:
Mescola tutti gli ingredienti con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto omogeneo e mescola di nuovo.
Passo 6:
Sgonfiate l'impasto lievitato e dividetelo in 10 pezzi. Formate delle palline.
Passo 7:
Fai rotolare le palline a formare dei cerchi.
Passo 8:
Eseguite due tagli arcuati, distanziati dal bordo.
Passo 9:
Disponi una porzione di ripieno al centro e sovrapponi i due archi, collegandoli al bordo opposto.
Passo 10:
Coprire con pellicola trasparente e un canovaccio e lasciare riposare per 15 minuti.
Passo 11:
Disponete le cheesecake su una teglia rivestita di carta da forno.
Passo 12:
Mescolate i tuorli d'uovo con il latte e spennellate la superficie dei vatrushki, lasciando intatto il ripieno.
Passo 13:
Cuocere in forno per 15-20 minuti a 200 gradi.
Consigli di cucina
L'impasto lievitato va impastato per eliminare le bolle d'aria.
Dividete l'impasto in pezzi, dividendolo a metà e arrotolandolo a formare dei salsicciotto: in questo modo risulterà più uniforme.
Vedi anche: Ricette di dessert
