Mini tortine alla Nutella
Origine della ricetta
La crema Nutella non è una novità. Si tratta infatti di una gianduia, una crema spalmabile prodotta in Piemonte, Italia, a base di nocciole e cacao locali fin dalla metà del XIX secolo. Questa crema può essere utilizzata come spalmabile per i panini o come ripieno per prodotti da forno. Tuttavia, questi pasticcini o mini-torte, guarniti con semisfere di panna montata, sono deliziosi non solo per il ripieno!
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Acqua
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Gelatina
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Crema 33-35%
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Zucchero a velo
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scaglie di cocco
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Nutella
Torta soffice
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Uovo
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Sale
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Zucchero
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Olio vegetale
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Latte
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Farina
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Cacao in polvere
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Lievito in polvere
utensili da cucina
- Bocce
- teglia da forno
- Frusta
- Mixer
- scapola
- Setaccio
- Teglia da forno
- Spazzola
- Pergamena
- Spatola
- Sacchetti per pasticcini
- Modello rotondo
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Sciogliere la gelatina in acqua e lasciare riposare per 7-10 minuti.
Passaggio 2:
Aggiungere lo zucchero a velo alla panna fresca e montare con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza spumosa.
Passo 3:
Aggiungete le scaglie di cocco e mescolate con una spatola.
Passo 4:
Sciogliete il composto di gelatina, mescolatelo in una ciotola con un po' di panna montata e poi unite il tutto alla panna rimanente.
Passo 5:
Utilizzando una sac à poche, riempite parzialmente gli stampini in silicone a mezzaluna con la panna montata.
Passo 6:
Usa un cucchiaio per creare delle cavità nelle porzioni di crema e riempile con la Nutella usando una sac à poche.
Passo 7:
Utilizzando una sac à poche con un'apertura larga, ricoprite il ripieno con la crema e livellatelo con una spatola.
Passo 8:
Metti lo stampo nel congelatore per un'ora e mezza o due ore.
Passo 9:
Rompete 3 uova in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale, 80 g di zucchero e sbattete con uno sbattitore elettrico fino a quando il composto non aumenta di volume di 3-4 volte (circa 10 minuti).
Passo 10:
Aggiungere l'olio vegetale e mescolare con un mixer.
Passo 11:
Versate il latte e sbattete di nuovo con uno sbattitore elettrico.
Passo 12:
Mescolate 80 grammi di farina, 20 grammi di cacao in polvere e un cucchiaino di lievito in polvere, aggiungete il tutto al composto di uova e latte e mescolate delicatamente.
Passo 13:
Rivestite una teglia da 26 x 37 cm con carta da forno, versatevi l'impasto al cioccolato e livellatelo.
Passo 14:
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-12 minuti.
Passo 15:
Tagliate la torta di pan di Spagna a cerchi usando uno stampino.
Passo 16:
Spennellate i biscotti con il latte.
Passo 17:
Togli le semisfere congelate dal freezer e disponile sugli strati di pan di Spagna, lasciandole riposare per 15 minuti.
Passo 18:
Cospargete le tortine con scaglie di cocco e servite.
Consigli di cucina
Per le torte avrete bisogno di uno stampo con 9 ritagli semicircolari di 7 cm di diametro.
È preferibile setacciare il composto di cioccolato in polvere nelle uova e nel latte, un po' alla volta, e mescolare gradualmente fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Il diametro degli strati di torta dovrebbe essere leggermente maggiore del diametro della crema che li ricopre.
Vedi anche: Deliziose ricette di torte fatte in casa
