Torta allo yogurt e cioccolato

Non serve essere un pasticcere professionista per creare vere e proprie opere d'arte commestibili. Con un po' di pazienza e manualità, i vostri ospiti ne rimarranno estasiati. Deliziateli con una delicata torta mousse allo yogurt e cioccolato su una base di pasta frolla al cioccolato, decorata con un bellissimo motivo.

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

In una ciotola, mescolate insieme 65 g di farina, 15 g di cacao e mezzo cucchiaino di lievito in polvere.

Passaggio 2:

Rompete due uova in una ciotola pulita, aggiungete un pizzico di sale, 8 g di zucchero vanigliato e sbattete con uno sbattitore elettrico.

Passo 3:

Continuando a sbattere, aggiungete 70 g di zucchero. Sbattete per circa 5 minuti.

Passo 4:

Setacciate parte degli ingredienti secchi in una ciotola attraverso un setaccio. Mescolate con una frusta.

Passo 5:

Versare 50 ml di latte e aggiungere la polvere rimanente. Mescolare.

Passo 6:

Versare l'impasto in una tortiera rettangolare a cerniera e livellarlo.

Passo 7:

Cuocere in forno per circa 20 minuti a 170 gradi.

Passo 8:

Togli la tortiera e la carta da forno e posiziona la torta su una teglia. Rivesti nuovamente la tortiera, creando dei bordi alti con un foglio di alluminio spesso.

Passo 9:

In una ciotola pulita, unire 30 g di gelatina e 150 ml di acqua bollita fredda. Mescolare con una forchetta.

Passo 10:

Mettete 1 kg di yogurt greco in una ciotola pulita, versatevi 400 g di latte condensato con lo zucchero. Mescolate.

Passo 11:

In una ciotola pulita, mescolare 400 ml di panna fresca, 16 g di zucchero vanigliato e sbattere leggermente con uno sbattitore elettrico.

Passo 12:

Versare il composto di yogurt e mescolare con un mixer.

Passo 13:

Versare parte del composto in una ciotola con la gelatina e mescolare.

Passo 14:

Rimettete il composto nella ciotola e mescolate con un mixer a bassa velocità.

Passo 15:

In una ciotola, mescolate 50 g di cacao in polvere con 100 ml di acqua bollente.

Passo 16:

Dividete a metà il composto di yogurt e panna.

Passo 17:

Versare il composto di cioccolato in una delle ciotole. Mescolare con un mixer.

Passo 18:

Versate alternativamente il composto bianco e quello al cioccolato sullo strato di torta, versando la porzione successiva al centro di quella precedente.

Passo 19:

Scuoti delicatamente la torta per garantire un disegno simmetrico.

Passo 20:

Utilizzando un bastoncino, tracciate delle linee nella mousse dai bordi verso il centro e dal centro verso i bordi per creare un motivo a forma di fiore.

Passo 21:

Smontate con attenzione la teglia, rimuovete la carta stagnola e servite.

Consigli di cucina

È preferibile optare per un modello pieghevole con dimensioni di 28 x 18 cm.

Verificate la cottura della torta inserendo uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.

Se non hai a disposizione della carta stagnola spessa, puoi realizzare i lati utilizzando una cartellina di plastica per documenti e fissando i bordi con una molletta da bucato.

Vedi anche: Ricette di torte

Ricette di dessert