Cotolette di lenticchie
Origine della ricetta
Le lenticchie sono un legume ricco di nutrienti, ampiamente coltivato in Asia. Sono particolarmente preziose per i vegetariani e soprattutto per i vegani, poiché contengono molte proteine, oltre a vitamine e minerali essenziali. Se sei diventato vegetariano di recente, non c'è motivo di rinunciare a un piatto popolare come le cotolette: prova semplicemente le lenticchie al posto della carne!
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Lenticchie rosse
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Scalogno
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Aglio
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Carota
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Foglie di prezzemolo
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Passata di pomodoro
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Sale
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Pepe
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olio d'oliva
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Padella
- Miscelatore
- Spazzola
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Metti a bagno le lenticchie rosse in acqua fino a coprirle per circa due dita per 2 ore.
Passaggio 2:
Scolate l'acqua dalle lenticchie attraverso un colino e mettetele in un frullatore.
Passo 3:
Tritate uno scalogno grande e aggiungetelo alle lenticchie.
Passo 4:
Schiaccia due spicchi d'aglio e mettili in un frullatore.
Passo 5:
Grattugiate una piccola carota con una grattugia a fori larghi e aggiungetela al resto delle verdure.
Passo 6:
Tritate il prezzemolo fresco e mettetelo in un frullatore.
Passo 7:
Aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro, sale e pepe.
Passo 8:
Macinare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 9:
Ungere una padella con olio d'oliva.
Passo 10:
Formate delle polpette piatte di poco più di un centimetro di spessore.
Passo 11:
Friggete per circa 3 minuti per lato fino a quando non saranno croccanti e servite con la vostra salsa preferita.
Consigli di cucina
Per tritare più facilmente l'aglio, schiacciatelo prima con un coltello a lama larga. Potete acquistare la passata di pomodoro già pronta oppure prepararla in casa frullando i pomodori in un piccolo frullatore o con un altro metodo. È preferibile utilizzare una padella antiaderente in modo da non aver bisogno di molto olio.
