Cotolette di pollo in salsa di pomodoro
Origine della ricetta
Le cotolette di pollo al sugo di pomodoro sono un adattamento delle polpette europee, popolari nella cucina post-sovietica. Grazie al concentrato di pomodoro e alla carne di pollo macinata, il piatto risulta leggero ma ricco. Queste cotolette di pollo sono un classico della cucina casalinga.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
Per la carne macinata:
-
Filetto di pollo
-
Cipolle
-
Sale
-
Pepe nero
-
Pane bianco
-
Latte
Per la salsa:
-
Pasta di pomodoro
-
Acqua
-
Sale
Per l'insalata (facoltativa):
-
Pomodori
-
cetrioli freschi
-
Verdure (prezzemolo/coriandolo)
utensili da cucina
- Ciotola
- Cucchiaio
- ciotola profonda
- Tritacarne
- Padella con rivestimento antiaderente
- Coperchio della padella
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Preparate la carne macinata. Tritate il filetto di pollo e la cipolla in un tritacarne. Questa è la base per delle cotolette di pollo succose.
Passaggio 2:
Condite la carne macinata. Aggiungete sale e pepe nero. Impastate bene con le mani fino a ottenere un composto liscio: questo aiuterà gli hamburger a mantenere la loro forma.
Passo 3:
Aggiungete la base di pane. Immergete dei pezzi di pane bianco nel latte o nell'acqua, strizzateli bene e mescolateli alla carne macinata. Questo renderà gli hamburger particolarmente succosi.
Passo 4:
Formate gli hamburger. Arrotolate la carne macinata in piccole palline e appiattitele leggermente. Disponetele su un vassoio.
Passo 5:
Scaldate una padella con dell'olio e cuocete le polpette da entrambi i lati fino a quando non saranno dorate. Non giratele troppo spesso: è importante per mantenerne la forma.
Passo 6:
Preparate la salsa. In una ciotola a parte, mescolate il concentrato di pomodoro con l'acqua. Aggiungete un pizzico di sale. Questo sarà la base della salsa di pomodoro.
Passo 7:
Versate la salsa nella padella con le cotolette, coprite e fate sobbollire per 10-12 minuti a fuoco medio. Cuocete fino a completa cottura: le cotolette nella salsa di pomodoro dovranno risultare morbide e saporite.
Passo 8:
Preparate l'insalata. Tritate i pomodori, i cetrioli e le erbe aromatiche e condite leggermente con sale. Sarà un contorno fresco e gustoso per il piatto principale.
Passo 9:
Disponete le cotolette di pollo in salsa di pomodoro su un piatto, accompagnandole con un'insalata o un contorno. Servite calde.
Consigli di cucina:
Per ottenere la massima succosità, aggiungete un po' di latte alla carne macinata: è una tecnica collaudata.
Non fate le cotolette troppo grandi: devono cuocersi in modo uniforme.
Utilizzate pane bianco senza crosta: assorbe meglio l'umidità e rende la carne macinata più tenera.
Per evitare che le cotolette in salsa di pomodoro si sfaldino, non mescolatele in padella con una spatola; è meglio scuotere delicatamente la padella.
