Cotolette di cavolo

Se non mangiate carne ma non vi dispiacciono le uova, o semplicemente volete dare al vostro corpo una pausa, le cotolette di cavolo sono la scelta perfetta! Leggere, saporite e nutrienti, sono ideali per pranzo o cena in qualsiasi periodo dell'anno.

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Tritare finemente il cavolo

Passaggio 2:

Versare acqua bollente in una pentola, aggiungere il cavolo e cuocere per 7-10 minuti dal momento in cui bolle fino a quando non è cotto a metà.

Passo 3:

Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere nel burro fino a doratura.

Passo 4:

Mettete il cavolo in uno scolapasta, lasciatelo raffreddare leggermente e strizzatelo per eliminare l'acqua in eccesso.

Passo 5:

Mettete il cavolo strizzato in una ciotola, aggiungete la cipolla fritta, il sale, il semolino, due uova e condite a piacere. Mescolate bene la carne macinata e lasciatela riposare per 10 minuti.

Passo 6:

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Formare delle polpette, passandole da una mano all'altra.

Passo 7:

Friggere fino a doratura, girare e cuocere a fuoco medio con il coperchio fino a cottura ultimata.

Consigli di cucina

Il cavolo vecchio va lessato più a lungo.

Se la carne macinata risulta troppo liquida, aggiungete un po' di semola.