Cotolette di carote e riso

Queste tenere e sazianti cotolette di riso e carote sono facili da preparare per colazione, pranzo o cena, soprattutto se avete del riso cotto avanzato. Le carote sono ricche di vitamine e altri nutrienti, e il riso vi darà l'energia necessaria per una vita attiva. Se preparate questo piatto per i più piccoli, potete omettere i condimenti piccanti o cuocere le cotolette al vapore.

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Fai bollire il riso e mettilo in una ciotola.

Passaggio 2:

Sbatti l'uovo nel riso e mescola.

Passo 3:

Tritate finemente la cipolla.

Passo 4:

Versare l'olio d'oliva nella padella e soffriggere, mescolando, per 2 minuti.

Passo 5:

Grattugiate grossolanamente le carote e aggiungetele alla padella. Fate soffriggere, mescolando, per 3-5 minuti.

Passo 6:

Aggiungere le verdure al riso.

Passo 7:

Aggiungete un cucchiaio di farina e due cucchiai di parmigiano grattugiato finemente.

Passo 8:

Condire con sale, pepe e un pizzico di peperoncino in scaglie. Mescolare bene.

Passo 9:

Metti il ​​pangrattato in una ciotola.

Passo 10:

Formate delle piccole polpette e passatele nel pangrattato.

Passo 11:

Versate l'olio d'oliva in una padella e cuocete le cotolette a fuoco medio per 3-5 minuti da un lato e 3 dall'altro.

Passo 12:

Servite con la vostra salsa preferita.

Consigli di cucina

Se preparate queste cotolette per bambini piccoli, omettete i peperoncini piccanti e scegliete una salsa delicata, come panna acida o yogurt. Cotolette simili si possono preparare anche senza riso, aggiungendo più farina e purea di mele.

Per rendere l'impasto delle cotolette più denso e più facile da compattare, si possono aggiungere un po' di amido di mais e patate grattugiate.