Zuppa di piselli con carni affumicate

La classica zuppa di piselli con carne affumicata è un piatto sostanzioso e saporito, perfetto per riscaldarsi nelle giornate fredde. Questa zuppa densa, con piselli teneri e il ricco sapore della carne affumicata, è facile da preparare grazie a questa ricetta collaudata. È l'opzione ideale per una cena in famiglia, che piacerà a tutti.

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Mettete i piselli spezzati lavati in una pentola e aggiungete due litri d'acqua.

Passaggio 2:

Portare a ebollizione e schiumare.

Passo 3:

Coprire e cuocere a fuoco lento per 80 minuti.

Passo 4:

Tagliate la pancetta a pezzetti, mettetela in una padella e fatela rosolare per 4 minuti a fuoco basso.

Passo 5:

Tritate finemente la cipolla.

Passo 6:

Togli la pancetta fritta dalla padella e soffriggi la cipolla al suo interno per 2 minuti a fuoco medio.

Passo 7:

Grattugiate le carote con una grattugia a fori larghi.

Passo 8:

Tritate l'aglio e aggiungetelo alla cipolla.

Passo 9:

Aggiungete le carote nella padella, mescolate, coprite e fate sobbollire per 10 minuti a fuoco medio.

Passo 10:

Aggiungete le verdure fritte alla zuppa. Mescolate.

Passo 11:

Aggiungete la pancetta fritta alla zuppa e mescolate.

Passo 12:

Aggiungete sale, pepe e alloro. Mescolate, portate a ebollizione, coprite e fate sobbollire per 5 minuti a fuoco basso.

Passo 13:

Mescolate la zuppa, toglietela dal fuoco e servitela guarnita con prezzemolo e crostini.

Consigli di cucina

Se non vi piacciono i piselli troppo cotti, potete usare piselli interi al posto di quelli spezzati.

Se desiderate una zuppa più liquida, regolate la quantità di piselli a vostro piacimento.

Quando soffriggete le verdure, fate attenzione a non cuocerle troppo, altrimenti la zuppa avrà un sapore aspro.

Vedi anche: Ricette classiche
Ricette di zuppe