Okroshka con ravanello e kefir
Origine della ricetta
Questa okroshka di ravanelli con kefir, senza carne né salsiccia, è adatta anche ai vegetariani che mangiano uova (per gli altri, si possono omettere le uova al momento di servire). Questo piatto delizioso, leggero e ipocalorico è perfettamente rinfrescante nella calura estiva. Le foglie di ravanello aggiungono un sapore nuovo alle verdure comuni.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Ravanello con le foglie
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Cetriolo
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Kefir
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acqua bollita
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Cipolle verdi
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Aneto
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Prezzemolo
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Sale
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Panna acida
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Uova
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Bocce
- Cucchiaio
- Frusta
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Misurate il kefir e versatelo in una ciotola.
Passaggio 2:
Aggiungete la stessa quantità di acqua bollita e raffreddata. Mescolate bene con una frusta.
Passo 3:
Tritate finemente i cipollotti e metteteli in una ciotola pulita e capiente.
Passo 4:
Tritate l'aneto e il prezzemolo e aggiungeteli alla cipolla.
Passo 5:
Tagliate la parte superiore dei ravanelli, eliminate i gambi più spessi delle foglie, tritate finemente le foglie e aggiungetele al resto delle verdure.
Passo 6:
Aggiungete il sale e macinate bene le erbe con il sale.
Passo 7:
Tagliate il ravanello a pezzetti non troppo piccoli e aggiungetelo alle verdure.
Passo 8:
Tagliate i cetrioli a strisce e aggiungeteli alle verdure e alle erbe aromatiche.
Passo 9:
Versare gli ingredienti tritati nella miscela di kefir e acqua, mescolare e mettere in frigorifero.
Passo 10:
Servire con panna acida e uova sode.
Consigli di cucina
La quantità di ravanelli necessari per l'okroshka dipende dalle loro dimensioni. È preferibile acquistare ravanelli con le foglie al mercato o in paese.
I vegetariani possono omettere l'uovo al momento di servire.
