Buryat chebureki Khushuur
Origine della ricetta
I khushuur buriati sono un incrocio tra le tortine di carne fritte fatte con pasta non lievitata e i chebureki. Sono generalmente un po' più piccoli dei chebureki, non così piatti e spesso vengono intrecciati. C'è anche una differenza nel ripieno: poiché la popolazione prevalentemente buddista della Buriazia non ha problemi con la carne di maiale, questa viene aggiunta all'agnello o al manzo per renderli più succosi e sostanziosi.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
Impasto
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Farina
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Acqua
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Uovo
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Sale
Riempimento
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Cipolle
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Carne
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Aglio
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Prezzemolo
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Pepe nero
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Spezie
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Olio vegetale
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- mattarello
- Padella per friggere
- Tritacarne
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Rompete le uova in una ciotola, mescolatele con la farina e il sale, aggiungete l'acqua e impastate.
Passaggio 2:
Passate la carne in un tritacarne oppure tritatela in un robot da cucina.
Passo 3:
Tritate finemente la cipolla e l'aglio, aggiungeteli alla carne macinata, salate, pepate e aggiungete altre spezie a piacere, quindi impastate il composto come per le cotolette.
Passo 4:
Dividete l'impasto in pezzi e stendeteli a formare dei cerchi.
Passo 5:
Distribuite una porzione del ripieno su metà della tazza, piegate il cheburek a metà e sigillatelo a formare una treccia. Ripetete l'operazione con tutti gli ingredienti.
Passo 6:
Versare l'olio vegetale in una padella profonda, scaldarlo e friggere i khushuur da entrambi i lati fino a quando non saranno dorati.
Consigli di cucina
Tritate il prezzemolo insieme alla carne in un frullatore.
Se non avete tempo di intrecciare le tortine, sigillate i bordi premendoli con una forchetta.
È preferibile adagiare i khuurshuur finiti su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
