Empanadas di carne cotte al forno

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Metti la farina e il burro a cubetti in un frullatore e mescola.

Passaggio 2:

Versare il latte tiepido e il tuorlo d'uovo in una tazza, mescolare e versare in un frullatore. Frullare.

Passo 3:

Adagiate l'impasto su una superficie, impastatelo e dividetelo in due parti.

Passo 4:

Avvolgete entrambi i pezzi di impasto nella pellicola trasparente e metteteli in frigorifero per 30 minuti.

Passo 5:

Tagliate due salsicce di chorizo ​​a pezzi di medie dimensioni e frullatele fino a ottenere un composto omogeneo.

Passo 6:

Scaldate l'olio in una padella e aggiungete la cipolla e l'aglio tritati. Soffriggete per 2 minuti fino a doratura.

Passo 7:

Aggiungete la salsiccia macinata, mescolate e fate soffriggere leggermente per 2 minuti.

Passo 8:

Aggiungete la carne macinata nella padella, mescolate e fatela rosolare finché non cambia colore.

Passo 9:

Aggiungete il concentrato di pomodoro, mescolate e continuate a soffriggere per un altro minuto.

Passo 10:

Tagliate le patate a dadini finissimi e aggiungetele alla padella insieme alla passata di pomodoro, al brodo di pollo e alle spezie. Mescolate e fate sobbollire per 15 minuti, finché le patate non saranno tenere.

Passo 11:

Aggiungere i cipollotti e mescolare.

Passo 12:

Togliere il ripieno dalla teglia e trasferirlo in una ciotola, lasciandolo raffreddare.

Passo 13:

Spolverate la superficie con la farina, stendete metà dell'impasto, cospargetelo di farina e stendetelo con un mattarello. Ripetete l'operazione con l'altra metà.

Passo 14:

Usando la ciotola come sagoma, ritagliate dei cerchi di pasta di 15 cm di diametro. Copriteli con carta da forno e pellicola trasparente.

Passo 15:

Tritate le olive e due uova sode.

Passo 16:

Separate due tuorli dagli albumi e mescolate i tuorli con una forchetta.

Passo 17:

Distribuisci il ripieno su metà di un cerchio di pasta e cospargi con pezzetti di olive e uovo.

Passo 18:

Spennellate i bordi della metà ripiena con l'albume. Piegate il cerchio a metà e premete i bordi per sigillarli.

Passo 19:

Pizzica la torta formando una treccia. Ripeti questo procedimento con tutte le croste di torta.

Passo 20:

Disponete le tortine su una teglia, spennellatele con il tuorlo d'uovo e cuocetele in forno per 20 minuti.

Passo 21:

Servire con salsa di pomodoro.

Consigli di cucina

Il chorizo ​​è una salsiccia di maiale stagionata o affumicata, molto diffusa in Spagna e in America Latina, come le empanadas. Il suo condimento principale è la paprika, a volte anche il pepe di Cayenna.

L'impasto va steso fino a uno spessore di circa 3 mm.

Ogni torta contiene 3 cucchiai di ripieno.

La salsa per i pirozhki si prepara seguendo questa ricetta: cuocere in forno due pomodori tagliati a metà con olio d'oliva per 20 minuti a 220 gradi Celsius (425 gradi Fahrenheit), aggiungere l'aglio e cuocere per altri 15 minuti. Lasciar raffreddare, aggiungere 1/8 di cucchiaino di cumino, 1/8 di cucchiaino di pepe di Cayenna e 1/8 di cucchiaino di zucchero, 1/4 di cucchiaino di sale e 1,5 cucchiaini di succo di lime e frullare. Aggiungere 2 cucchiai di cipollotti tritati e frullare di nuovo.