Torta di cavolo
Origine della ricetta
La torta di cavolo è molto più di un semplice piatto; fa parte del patrimonio culturale di molte culture. Incarna la semplicità e la genuinità della cucina casalinga, nonché la capacità di utilizzare ingredienti facilmente reperibili per creare pasti deliziosi e nutrienti. Ancora oggi, la torta di cavolo rimane un piatto popolare e amato in molte famiglie, tramandato di generazione in generazione.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
Riempimento
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olio d'oliva
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Cipolla
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Carota
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Peperone
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Cavolo bianco
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sale e pepe
Impasto
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Maionese
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Zucchero
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Sale
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Lievito in polvere
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Farina
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Uovo
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Semi di sesamo bianchi e neri
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Frusta
- Padella
- scapola
- Grattugia
- Teglia da forno
Sono in pochi a non amare le torte di cavolo; questa pasta sfoglia è da tempo un pilastro della cucina russa, e non solo. E questa torta di cavolo e verdure è facile da preparare: il ripieno è già parzialmente cotto, quindi non c'è bisogno di preoccuparsi di chiuderla. La sua crosta è sottile e tenera, il che la rende ideale per chi è attento alla linea.
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tritate finemente la cipolla.
Passaggio 2:
Grattugiate le carote con una grattugia a fori larghi.
Passo 3:
Tagliare a dadini il peperone rosso.
Passo 4:
Versare l'olio vegetale in una padella, aggiungere la cipolla e soffriggere, mescolando, per 6-7 minuti fino a quando non sarà dorata.
Passo 5:
Aggiungete le carote e i peperoni, mescolate e cuocete, mescolando continuamente, per 5-7 minuti.
Passo 6:
Tritate finemente 500 g di cavolo, aggiungetelo alla padella e cuocete per 10-12 minuti, mescolando.
Passo 7:
Aggiungete sale e pepe e mescolate.
Passo 8:
Mettete la maionese in una ciotola, aggiungete lo zucchero, il sale, 3 cucchiai di farina, il lievito in polvere e mescolate con una frusta.
Passo 9:
Aggiungere 3 uova e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passo 10:
Aggiungete la farina rimanente e mescolate.
Passo 11:
Foderate una teglia rotonda con carta da forno, versatevi metà dell'impasto e livellatelo con una spatola.
Passo 12:
Distribuite il ripieno sopra l'impasto e livellatelo.
Passo 13:
Coprite il ripieno con uno strato di pasta e livellatelo.
Passo 14:
Se lo si desidera, cospargere la superficie della torta con semi di sesamo bianchi e neri.
Passo 15:
Cuocere in forno per 25-30 minuti a 190 gradi.
Passo 16:
Lasciate raffreddare la torta per 25-30 minuti, toglietela dallo stampo e servitela.
Consigli di cucina
Tagliate il cavolo a listarelle, eliminando prima il gambo e le parti più dure delle foglie adiacenti; queste non si cuoceranno bene in umido.
Quando soffriggete le verdure, non alzate troppo la fiamma e mescolate continuamente, altrimenti bruceranno e la torta risulterà amara.
Quando versate l'impasto sul ripieno, assicuratevi che coli lungo i lati, altrimenti la torta non si chiuderà correttamente.
È preferibile utilizzare una teglia pieghevole, in quanto sarà più facile estrarre la torta una volta cotta.
