Dessert al latte con mandarini
Origine della ricetta
I dessert a base di latte vantano una lunga storia, che risale alle antiche civiltà come quella egizia e greca, dove il latte veniva utilizzato in una varietà di preparazioni dolci. Il moderno dessert a base di latte e mandarini è il risultato di una fusione di culture e tradizioni, che unisce la leggerezza del latte al sapore vivace dei mandarini.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Latte
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Agar-agar
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Eritritolo
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Panna acida
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Mandarini
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Frusta
- Mestolo
- Bacchetta
- bottiglia di plastica
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Prendete una normale bottiglia di plastica cilindrica da un litro e tagliatene la parte superiore.
Passaggio 2:
Versare mezzo litro di latte in un mestolo, aggiungere 5 grammi di dolcificante eritritolo e 8 grammi di agar-agar.
Passo 3:
Mettete il mestolo a fuoco basso e mescolate con una frusta; una volta raggiunto il bollore, togliete dal fuoco.
Passo 4:
Aggiungere 300 grammi di panna acida, un pizzico di vanillina e mescolare.
Passo 5:
Sbucciate i mandarini.
Passo 6:
Versare un po' del composto di latte sul fondo della bottiglia e metterla in frigorifero per qualche minuto per far rassodare il composto.
Passo 7:
Infilate le scorze di mandarino sbucciate su una bacchetta e inseritela nel composto sul fondo.
Passo 8:
Versate il composto di latte rimanente nella bottiglia intorno ai mandarini e mettetela in frigorifero finché non si solidifica.
Passo 9:
Togli il bastoncino dal dessert e scuotilo delicatamente per farlo uscire dalla bottiglia.
Passo 10:
Tagliate il dolce a rondelle e servite.
Consigli di cucina
Sbucciate accuratamente i mandarini, eliminando tutte le fibre bianche, soprattutto dalla parte centrale: in questo modo saranno più gustosi e belli.
Solo i mandarini senza semi sono adatti al dessert.
È meglio fissare il bastoncino con le mandarini infilate sopra in frigorifero rigorosamente in verticale per ottenere simmetria.
Vedi anche: Ricette di dessert
