Okroshka con sottaceti e kvass
Origine della ricetta
L'okroshka con sottaceti e kvass è un piatto che si può preparare non solo d'estate, ma anche in altre stagioni, ogni volta che si ha voglia di qualcosa di fresco. Oltre ai sottaceti, si possono aggiungere i cetrioli freschi o surgelati preferiti. Questa okroshka è perfetta per chi predilige un sapore più ricco, anche d'estate. Il kvass è una bevanda tradizionale russa a base di pane di segale fermentato. Ha un sapore rinfrescante e leggermente acidulo, che lo rende la base perfetta per l'okroshka. Il kvass non solo conferisce un sapore caratteristico al piatto, ma è anche una fonte di probiotici.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Patata
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Uovo
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Ravanello
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Cipolla
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Salsiccia
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cetrioli freschi
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Cetriolini sottaceto
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Kvass
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Panna acida
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Senape
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Sale
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Cucchiaio
- Grattugia
- ciotola profonda
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tagliate a cubetti la salsiccia cotta e le patate lesse e mettetele in un contenitore capiente.
Passaggio 2:
Tritate finemente la cipolla, tritate l'aneto e aggiungeteli al contenitore.
Passo 3:
Tagliate a dadini finissimi i cetrioli e i ravanelli freschi, aggiungeteli agli altri ingredienti e mescolate.
Passo 4:
Grattugiate i cetriolini sottaceto in un contenitore usando una grattugia a fori fini.
Passo 5:
Tagliate le uova sode a cubetti piccoli e aggiungetele alla ciotola. Mescolate.
Passo 6:
In una ciotola o in un piatto fondo, mescolate un cucchiaio colmo di panna acida, poco più di un cucchiaino di senape, il sale, versate il kvass e mescolate.
Passo 7:
Aggiungete al condimento la quantità di polvere di caffè che preferite.
Consigli di cucina
È meglio usare kvass fatto in casa o quello che preferite acquistato al supermercato.
Prima di servire, fate raffreddare bene l'okroshka.
