Ketchup di pomodoro fatto in casa
Origine della ricetta
Oggi è difficile immaginare che il ketchup un tempo fosse un prodotto esotico, eppure è vero: questa salsa, come suggerisce il nome, è originaria dell'Indonesia. Un altro fatto sorprendente: in origine il ketchup non veniva prodotto con i pomodori, bensì con... i funghi. Il ketchup di pomodoro che conosciamo oggi è apparso all'inizio del XIX secolo. Oggi i negozi vendono molte varietà di ketchup, ma in realtà è piuttosto facile prepararlo in casa.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
-
Pomodori
-
Mele
-
Cipolle
-
Sale
-
Zucchero
-
Pepe nero macinato
-
Khmeli-suneli
-
Paprica
-
Aceto di sidro di mele
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Cucchiaio
- Vaso
- Miscelatore
- Setaccio
Prepara il tuo ketchup delizioso e salutare, senza conservanti né additivi artificiali.
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tagliate i pomodori a spicchi e metteteli in una casseruola.
Passaggio 2:
Tagliate la cipolla a pezzetti casuali, non troppo grandi.
Passo 3:
Versate la cipolla nella padella con i pomodori.
Passo 4:
Sbucciate le mele, tagliatele a cubetti e mettetele in una casseruola.
Passo 5:
Cuocere il contenuto della padella per 15 minuti.
Passo 6:
Versate il contenuto della pentola attraverso un colino, eliminando il liquido in eccesso, quindi rimettete tutto nella pentola.
Passo 7:
Utilizzando un frullatore a immersione, frullate le verdure in una casseruola fino a ottenere una purea.
Passo 8:
Filtrare la massa omogenea ottenuta attraverso un setaccio a maglie fini in una ciotola.
Passo 9:
Versate la pasta liscia ottenuta in una casseruola pulita.
Passo 10:
Metti la padella con la pasta sul fuoco basso.
Passo 11:
Aggiungete sale e zucchero alla pasta e mescolate.
Passo 12:
Aggiungere la paprika, il sale, il luppolo e il suneli e mescolare.
Passo 13:
Portare la pasta a ebollizione e cuocere per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passo 14:
Versare l'aceto nel ketchup e portare a ebollizione.
Passo 15:
Trasferite il ketchup in contenitori per la conservazione e gustatelo!
Consigli di cucina
I barattoli e i coperchi devono essere sterilizzati, in forno o a vapore.
Se avete un contenitore di ketchup acquistato al supermercato, lavatelo e usatelo pure per preparare il ketchup fatto in casa, perché è più pratico di un barattolo normale.
Regolate la quantità di zucchero a vostro piacimento, ma ricordate che potete sempre aggiungerne altro, non meno. Quindi, se la quantità iniziale non vi soddisfa, aggiungetela poco alla volta.
