La ricetta classica per il "Chak Chak"

Chak-chak tartaro classico con miele — è un dolce tradizionale a base di pasta fritta ricoperta da un profumato sciroppo di miele. Facile da preparare in casa, dona un tocco di eleganza a qualsiasi tavola grazie alla sua consistenza croccante e al suo sapore dolce. Questa ricetta è il modo perfetto per immergersi nella ricca tradizione culinaria tatara e deliziare se stessi e i propri cari con una vera prelibatezza.

Ricetta passo passo

1. In una ciotola capiente, sbattete insieme 4 uova, il sale e il bicarbonato di sodio fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungete gradualmente la farina alle uova e continuate a impastare.
3. Quando l'impasto diventa liscio ed elastico, mettetelo in frigorifero per 30 minuti, avvolto in un sacchetto o nella pellicola trasparente.
4. Spolverate l'impasto con la farina su tutti i lati e stendetelo molto sottilmente.
5. Per prima cosa, tagliate l'impasto nel senso della lunghezza in strisce di uguale larghezza.
6. Tagliate queste strisce di pasta trasversalmente in strisce ancora più piccole.
7. Scaldate l'olio in una casseruola e immergetevi alcune strisce di impasto. L'olio deve essere abbastanza caldo da far gonfiare rapidamente l'impasto.
8. Quando i pezzi saranno dorati, toglieteli dall'olio e ripetete il procedimento con l'impasto rimanente, facendo attenzione a non usarne troppo alla volta.
9. In una ciotola, mescolate lo zucchero e l'acqua e mettetela sul fornello.
10. Quando l'acqua e lo zucchero iniziano a bollire, aggiungete il miele e cuocete per 3 minuti, mescolando continuamente.
11. Versate lo sciroppo ottenuto sull'impasto gonfio e mescolate.
12. Posiziona il chak-chak in uno stampo con bordi alti, liscialo e premilo leggermente.

Consigli di cucina

Mentre l'impasto si gonfia nell'olio, mescolatelo frequentemente per garantire una cottura uniforme.

Per un sapore ancora più intenso, cospargete con semi di sesamo tostati.