Vinarterta
Origine della ricetta
La vinarterta è una torta o crostata a più strati di pasta frolla farcita con marmellata cremosa, vaniglia e cardamomo, un dolce tradizionale islandese popolare anche in Nord America. Il suo nome si traduce come "torta viennese", poiché la ricetta giunse in Islanda da Vienna nel XIX secolo. Dato che le prugne non crescono in Islanda, la marmellata per queste torte veniva preparata con prugne secche trasportate via mare.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Prugne
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Acqua
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Succo di limone
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Cardamomo
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Estratto di vaniglia
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Zucchero
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Cannella
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Burro
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Uovo
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farina di frumento
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Lievito in polvere
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Latte
utensili da cucina
- Bocce
- mattarello
- Vaso
- Contenitore
- scapola
- Miscelatore
- Carta da forno
- Film
- robot da cucina
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Mettete le prugne in una casseruola, copritele con acqua e cuocete, coperte, per 30 minuti.
Passaggio 2:
Frullate le prugne con un frullatore a immersione.
Passo 3:
Aggiungere lo zucchero (100 g), la cannella, il cardamomo, l'estratto di vaniglia e il succo di limone. Mescolare.
Passo 4:
Mettete il burro a cubetti nella ciotola di un robot da cucina, aggiungete 300 grammi di zucchero e frullate.
Passo 5:
Aggiungi le uova e mescola.
Passo 6:
Mettete la farina in una ciotola, aggiungete il cardamomo e il lievito in polvere e mescolate.
Passo 7:
Aggiungere l'estratto di vaniglia al latte e mescolare.
Passo 8:
Aggiungete una parte della farina e del latte alla vaniglia nella ciotola del robot da cucina, mescolate, poi aggiungete il resto e mescolate di nuovo.
Passo 9:
Spolverate la superficie con la farina, stendete l'impasto, impastate leggermente, formate un salsicciotto spesso, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 30 minuti.
Passo 10:
Spolverate la superficie con la farina e dividete l'impasto in tre parti.
Passo 11:
Avvolgete un pezzo di pasta in carta da forno infarinata e stendetelo con il mattarello.
Passo 12:
Aprite la carta da forno e, utilizzando un contenitore rettangolare, ritagliate due rettangoli.
Passo 13:
Cuocete le tortine in forno per 10-12 minuti a 180 gradi.
Passo 14:
Prepara e cuoci altre cinque di queste torte identiche.
Passo 15:
Adagiate il primo strato di torta su un piatto rettangolare e cospargetelo con le prugne secche.
Passo 16:
Ripeti lo stesso procedimento con le restanti cinque torte e copri con l'ultima.
Passo 17:
Avvolgete il dolce e il piatto nella pellicola trasparente e metteteli in frigorifero per tre giorni.
Consigli di cucina
Assicurati che le prugne non abbiano noccioli.
Se non possiedi un robot da cucina, puoi utilizzare una planetaria con gancio per impastare, ma il processo sarà più lento.
Realizzate il settimo strato di torta con gli avanzi di pasta, impastandoli e stendendoli, quindi ritagliateli seguendo il modello.
Vedi anche: Ricette di dessert
Ciao! Adoro cucinare! Non sono una professionista!! Vorrei sapere le dimensioni del rettangolo o lo spessore della pasta stesa! Grazie! Attendo una risposta.
Ciao! La pasta stesa misura circa 22 cm per 15 cm, ma la teglia (contenitore) può variare leggermente di dimensioni. La pasta deve essere stesa sottilmente in modo che mantenga la forma e non si strappi. Spero che il nostro commento ti aiuti a preparare questo dolce!
Non è specificato quanto zucchero va in quale zona?
Ciao, grazie per il chiarimento! Nel passaggio tre bisogna aggiungere 100 grammi di zucchero, e nel passaggio quattro, 300 grammi. Abbiamo anche aggiornato le informazioni sulla ricetta. Buona cucina!
