Cheesecake senza cottura
Origine della ricetta
La storia della cheesecake risale all'antichità. In origine, la cheesecake era una sorta di torta salata a base di formaggio fresco, miele e farina. Gli antichi greci la servivano agli invitati ai matrimoni e la offrivano agli atleti alle Olimpiadi. La ricetta fu poi adottata in Europa occidentale, dove venne ripetutamente modificata, con l'aggiunta di latte, uova e spezie.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Burro
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Fiocchi di latte
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Biscotti di zucchero
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Latte condensato
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Succo di limone
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Vanillina
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Addensante per panna
utensili da cucina
- Ciotola 2 pezzi.
- Carta da forno
- Frullatore o frusta
- Miscelatore
- teglia da forno da 24 cm
La cheesecake senza cottura è una ricetta di dessert molto apprezzata, delicata e con la giusta dose di dolcezza. Vi consigliamo di prepararla in casa: è semplice e deliziosa!
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tritate i biscotti in un frullatore.
Passaggio 2:
Aggiungete il burro fuso ai biscotti sbriciolati e mescolate bene finché tutto il burro non sarà assorbito dai biscotti.
Passo 3:
Prendete una teglia e rivestite il fondo con carta da forno.
Passo 4:
Distribuite uniformemente il composto di briciole preparato nello stampo e premete con decisione. Congelate lo stampo per 15 minuti.
Passo 5:
In una ciotola, mescolare con un mixer il formaggio cremoso, l'addensante per panna, il latte condensato, il succo di limone e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passo 6:
Distribuite il composto di ricotta nella teglia sopra la copertura di briciole compattata e livellatelo. Coprite la cheesecake con pellicola trasparente o un coperchio e mettetela in frigorifero per 3-4 ore.
Passo 7:
Prima di servire, guarnire con frutti di bosco, pezzi di frutta e foglie di menta fresca.
Consigli di cucina
I biscotti per la base devono essere secchi e dolci, senza aromi aggiunti troppo forti. Sono adatti i biscotti "Yubileinoe" o "Sakharnoe". Devono essere tritati molto finemente; eventuali pezzetti di biscotto si sbricioleranno facilmente e rovineranno la base della cheesecake.
Per il ripieno, potete utilizzare: mascarpone, panna acida fatta in casa densa con il 30% di grassi (o superiore), oppure formaggio spalmabile dolce confezionato (ad esempio, "Omichka").
Nella preparazione della base, il burro può essere sostituito con il latte: otterrete una versione meno grassa.
