Torta al miele
Origine della ricetta
Secondo la leggenda popolare, la prima torta al miele fu preparata alla corte di Alessandro I e conquistò l'imperatrice Elisabetta, che in precedenza detestava il miele. Purtroppo, però, gli storici non confermano questa versione. Le ricette della torta al miele comparvero nei nostri libri di cucina solo all'inizio del XX secolo, e l'unico ingrediente tipicamente russo era il miele in cui veniva inzuppata. Ciò non impedì all'aromatica torta al miele di diventare una delle preferite dalle massaie sovietiche!
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
Torte
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Burro
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Miele
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Bicarbonato di sodio
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Farina
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Uovo
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Zucchero
Crema
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Zucchero a velo
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Estratto di vaniglia
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Panna 33%
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Panna acida 20%
utensili da cucina
- Coltello
- Bocce
- mattarello
- Vaso
- scapola
- Miscelatore
- Forchetta
- forma rotonda
La classica torta Medovik è una delizia delicata con strati di miele e panna acida soffice. Questa ricetta cattura il sapore tradizionale che ci accompagna dall'infanzia e delizia con il suo armonioso equilibrio tra dolcezza e un tocco di acidità. Preparata in casa, la Medovik sarà il fiore all'occhiello di qualsiasi tavola delle feste.
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Prepariamo gli strati della torta. Versate tre uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e sbattete.
Passaggio 2:
Aggiungere burro e miele.
Passo 3:
Fate sciogliere il burro nel composto a bagnomaria, mescolando continuamente.
Passo 4:
Aggiungere il bicarbonato di sodio e mescolare.
Passo 5:
Aggiungete gradualmente la farina continuando a mescolare. Continuate a mescolare finché l'impasto non sarà pronto.
Passo 6:
Spolverate la superficie con la farina, rovesciate l'impasto, cospargetelo di altra farina e impastatelo con le mani fino a renderlo liscio e morbido.
Passo 7:
Arrotolate l'impasto a formare un lungo salsicciotto e, con un coltello, dividetelo in 8 parti uguali.
Passo 8:
Arrotolate tutti i pezzi formando delle palline.
Passo 9:
Stendete l'impasto sottilmente con un mattarello e ritagliate un cerchio con uno stampino.
Passo 10:
Bucherellate il disco di pasta con una forchetta a intervalli regolari.
Passo 11:
Adagiate il cerchio su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete a 175 gradi per 7-8 minuti, finché non sarà dorato.
Passo 12:
Ripetete tutti i passaggi per le porzioni di impasto rimanenti. Disponete le focaccine una sopra l'altra su un piatto.
Passo 13:
Disponete i ritagli di pasta su una teglia rivestita di carta da forno e cuoceteli fino a quando non saranno dorati.
Passo 14:
Prepariamo la crema. Versate la panna fresca in una ciotola pulita, aggiungete l'estratto di vaniglia e lo zucchero a velo e montate con uno sbattitore elettrico.
Passo 15:
Aggiungete la panna acida e mescolate con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 16:
Iniziamo ad assemblare la torta. Adagiate il primo strato su un piatto rivestito di carta da forno, versateci sopra 3-4 cucchiai di glassa, livellatela con una spatola e adagiatevi delicatamente sopra il secondo strato.
Passo 17:
Ripetere il procedimento per tutte le torte.
Passo 18:
Ricoprite la parte superiore e i lati della torta con la glassa, quindi usate una spatola per rimuovere la glassa in eccesso dai lati e livellatela sulla parte superiore.
Passo 19:
Tritate gli avanzi di pasta cotta in un frullatore fino a ottenere delle briciole.
Passo 20:
Cospargi la torta con le briciole su tutti i lati.
Passo 21:
Togli la carta da sotto la torta e mettila in frigorifero per tutta la notte. Fatto!
Consigli di cucina
Mentre lavorate una palla di impasto, coprite le altre con un tovagliolo.
Utilizza uno stampo di 18 cm di diametro per tagliare gli strati della torta.
Per velocizzare il processo, è possibile cuocere più strati contemporaneamente, ma sulla stessa teglia, non su livelli diversi, altrimenti la cottura risulterà non uniforme.
La torta finita deve essere conservata in frigorifero per un tempo sufficiente affinché tutti gli strati si impregnino di crema e la forma si stabilizzi.
Vedi anche: Ricette classiche Ricette di torte
Si è rivelata una torta davvero squisita.
Grande!
E se aggiungete un po' di miele alla crema, la torta sarà ancora più gustosa))) A volte preparo un ripieno di frutti di bosco nello strato; questa acidità dà alla torta un tocco di "vivacità"...
Nella ricetta della torta al miele, non è chiaro quando togliere la teglia dal bagnomaria, prima di aggiungere la farina?
Olga, devi togliere le stoviglie dal bagnomaria quando il burro si è sciolto, cioè prima di aggiungere la farina.
Il contenuto di grassi della panna acida e della panna non è indicato
Ciao! Panna acida - 20% e panna - 33%. Abbiamo apportato alcune modifiche alla ricetta!
Grazie per la ricetta, la preparerò sicuramente.
