Pancake salutari
Origine della ricetta
Questa ricetta è ideale per chi segue un'alimentazione sana. I pancake salutari non sono solo un piatto dietetico, ma una vera delizia gastronomica che può essere tranquillamente inclusa nella colazione o come spuntino. L'utilizzo di farina d'avena e l'assenza di zucchero li rendono sani e nutrienti. Questi pancake si abbinano bene a qualsiasi ripieno, dalla frutta alla ricotta.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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farina di grano saraceno verde
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Proteina
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Amido di mais
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Uovo
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Latte caldo
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Sale
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Dolcificante
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Lievito in polvere
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Estratto di vaniglia
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Acqua (acqua bollente)
utensili da cucina
- Miscelatore
- Spazzola
- Padella con rivestimento antiaderente
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Versa il latte nel boccale del frullatore e rompi l'uovo.
Passaggio 2:
Aggiungere farina, proteine, amido di mais, lievito in polvere ed estratto di vaniglia.
Passo 3:
Sbattere tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 4:
Aggiungere acqua bollente e sbattere di nuovo.
Passo 5:
Scaldate una padella e ungetela con olio vegetale.
Passo 6:
Versate una porzione di pastella nella teglia e distribuitela velocemente sul fondo, inclinando la teglia.
Passo 7:
Friggete la frittella a fuoco medio fino a quando non sarà dorata da un lato.
Passo 8:
Girate delicatamente la frittella con una spatola e friggete l'altro lato.
Passo 9:
Adagiate la frittella pronta su un piatto. Ripetete i passaggi da 5 a 9 fino a esaurimento dell'impasto.
Passo 10:
Servite i pancake PP caldi con sciroppo, marmellata o panna acida.
Consigli di cucina
Per ottenere una consistenza migliore dell'impasto, assicuratevi di utilizzare un frullatore: vi aiuterà a eliminare i grumi.
Quando friggete, usate una fiamma media: una fiamma troppo alta può causare bruciature.
Se l'impasto risulta troppo denso, puoi aggiungere un po' d'acqua.
Per un sapore più ricco, puoi aggiungere un pizzico di zucchero vanigliato all'impasto.
Utilizza la spatola giusta. Scegli una spatola sottile e flessibile con i bordi arrotondati. Scivolerà facilmente sotto la frittella senza danneggiarla.
Girate con decisione. Quando la frittella è cotta, sollevatela rapidamente e con fermezza con una spatola e giratela con attenzione. Non abbiate paura: con la pratica, diventerà facilissimo.
