Frittelle alla crema con panna acida

Ricetta passo passo:

Passaggio 1:

In una ciotola capiente, sbattete le uova e aggiungete lo zucchero e il sale.

Passaggio 2:

Sbattere tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Passo 3:

Aggiungete la panna acida e mescolate bene di nuovo.

Passo 4:

Aggiungere il bicarbonato di sodio e mescolare delicatamente.

Passo 5:

Setacciate la farina in una ciotola con il liquido.

Passo 6:

Mescolare l'impasto fino a renderlo liscio.

Passo 7:

Aggiungete il latte a piccole dosi, continuando a mescolare.

Passo 8:

Aggiungere l'olio vegetale e mescolare delicatamente.

Passo 9:

Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate riposare l'impasto per 15 minuti.

Passo 10:

Scaldate una padella e ungetela con olio vegetale.

Passo 11:

Versate un mestolo di pastella nella padella e distribuitela velocemente sul fondo inclinando la padella.

Passo 12:

Friggete la frittella a fuoco medio fino a quando non sarà dorata da un lato.

Passo 13:

Girate delicatamente la frittella con una spatola e friggete l'altro lato.

Passo 14:

Adagiate la frittella pronta su un piatto e ungetela con del burro.

Passo 15:

Ripeti i passaggi da 10 a 14 finché non avrai terminato l'impasto.

Passo 16:

Servite i pancake caldi con panna acida o marmellata.

Consigli di cucina

Preparate la padella in anticipo. Prima di iniziare a friggere, riscaldate bene una padella pulita e asciutta. Questo eviterà che la prima frittella si attacchi. Usate una padella antiaderente. Per i principianti e per un risultato garantito, scegliete una padella con un rivestimento antiaderente di alta qualità. Questo renderà molto più facile girare le frittelle. Ungete la padella con olio. Anche se avete una padella antiaderente, ungetela leggermente con olio vegetale usando un pennello in silicone o un tovagliolo di carta prima di ogni nuova frittella. Questo garantirà una crosticina dorata e impedirà che si bruci. Non surriscaldate la padella. Una temperatura troppo alta farà bruciare la frittella all'esterno e la lascerà cruda all'interno. Il fuoco medio è l'ideale. Distribuite la pastella uniformemente. Dopo aver versato una porzione di pastella, inclinate e ruotate immediatamente la padella per distribuire la pastella in uno strato sottile e uniforme su tutta la superficie. Usate la spatola giusta. Usate una spatola sottile e flessibile con i bordi arrotondati. Scivolerà facilmente sotto la frittella senza danneggiarla. Giratela con sicurezza. Quando la frittella è cotta, sollevatela rapidamente e con decisione con la spatola e giratela con attenzione. Non abbiate paura: con la pratica, diventerà tutto più semplice.