Frittelle russe con il latte

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

In una ciotola capiente, sbattete le uova e aggiungete lo zucchero e il sale.

Passaggio 2:

Sbattere tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Passo 3:

Versate il latte e mescolate bene ancora una volta.

Passo 4:

Aggiungete la farina setacciata un po' alla volta, mescolando accuratamente ogni volta fino a ottenere un composto liscio.

Passo 5:

Aggiungere l'olio vegetale e mescolare delicatamente.

Passo 6:

Versare gradualmente l'acqua bollente, mescolando continuamente il composto.

Passo 7:

Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate riposare l'impasto per 15 minuti.

Passo 8:

Scaldate una padella e ungetela con olio vegetale.

Passo 9:

Versate un mestolo di pastella nella padella e distribuitela velocemente sul fondo inclinando la padella.

Passo 10:

Friggete la frittella a fuoco medio fino a cottura ultimata.

Passo 11:

Adagiate la frittella finita su un piatto. Ripetete i passaggi da 8 a 12 fino a esaurire tutta la pastella.

Passo 12:

Servite le frittelle russe calde con panna acida o marmellata.

Consigli di cucina

Tenete al caldo le frittelle cotte. Impilatele su un piatto e copritele con un tovagliolo o un coperchio per mantenerle calde e morbide.

Non dimenticate di far riposare la pastella. Lasciatela riposare per almeno 15-20 minuti prima di friggerla. Questo permetterà alla farina di assorbire completamente il liquido, ottenendo così pancake più elastici che non si romperanno.

Cuocete le frittelle a fuoco medio. Una temperatura troppo alta le farà bruciare, mentre una temperatura troppo bassa le farà cuocere troppo a lungo e le renderà troppo dense.

Se usi il coperchio, non aprirlo. Il coperchio aiuta a cuocere i pancake più velocemente, ma dovresti aprirlo solo quando il pancake è quasi cotto.

Utilizzate la padella giusta. Per ottenere pancake sottili, le padelle con fondo piatto e bordi bassi sono le migliori.