Zuppa estiva ai finferli
Origine della ricetta
La zuppa di funghi è un piatto presente in molte tradizioni culinarie in tutto il mondo. Nei paesi in cui i finferli sono diffusi, vengono spesso aggiunti alle zuppe per il loro sapore e la loro consistenza unici. Oggi, la zuppa estiva di finferli è un piatto popolare che si trova nei menù di ristoranti e caffè, così come nelle case.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Sale
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Patata
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Burro
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Paprica
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Funghi finferli
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Porro
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Salsicce da caccia
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Brodo di vitello
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Verde
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Peperoncino macinato piccante
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Vaso
- scapola
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Lavare il porro e tagliarlo a mezze rondelle.
Passaggio 2:
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti di medie dimensioni.
Passo 3:
Tagliare le salsicce da caccia.
Passo 4:
Sciogli il burro in un pentolino.
Passo 5:
Versate i porri tritati e i finferli interi lavati nell'olio.
Passo 6:
Rosolate per un paio di minuti, aggiungete le salsicce e le patate e versate il brodo di vitello.
Passo 7:
Aggiungere sale, pepe macinato piccante, aglio essiccato e paprika.
Passo 8:
Cuocete la zuppa con il coperchio leggermente aperto per 15 minuti, finché non sarà pronta.
Passo 9:
Tritate le erbe aromatiche (la composizione e la quantità dipendono dai vostri gusti; prezzemolo, aneto e cipollotti sono ottimi).
Passo 10:
Prima di spegnere il fuoco, aggiungete le erbe aromatiche preparate alla zuppa e gustatela!
Consigli di cucina
Per evitare di lavare male i funghi, è possibile lessarli in anticipo e conservarli in brodo, in modo da eliminare eventuali granelli di sabbia o detriti.
Per il brodo si può usare qualsiasi tipo di carne, non necessariamente vitello.
