Borscht quaresimale
Origine della ricetta
Il borscht non ha bisogno di elogi o raccomandazioni. Questa famosa, vivace e deliziosa zuppa di barbabietole è, ovviamente, al suo meglio nella versione originale, ricca e sostanziosa. Ma il borscht quaresimale può essere altrettanto squisito! Con il borscht in tavola, né la Quaresima né il vegetarianismo sembreranno un peso.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Crauti
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barbabietole bollite
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Patata
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Carota
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Cipolla
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Pasta di pomodoro
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Verde
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Foglia di alloro
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Limone
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sale e pepe
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Acqua
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fagioli bolliti
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Vaso
- Padella
- scapola
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Sbucciate e tagliate le patate e le cipolle a cubetti piccoli.
Passaggio 2:
Grattugiate le carote e le barbabietole.
Passo 3:
Tritate finemente le erbe aromatiche e tagliate il limone a cubetti.
Passo 4:
Immergete le patate e i crauti in acqua bollente. Cuocete per 15 minuti.
Passo 5:
Rosolate le carote e le cipolle in una padella.
Passo 6:
Aggiungete il concentrato di pomodoro nella padella. Mescolate e lasciate sobbollire per altri 3 minuti.
Passo 7:
Aggiungete alla padella le verdure saltate, i fagioli, le barbabietole, l'alloro, il sale e il pepe.
Passo 8:
Cuocere per altri 5 minuti.
Passo 9:
Aggiungete le erbe aromatiche e il limone, mescolate e cuocete per altri 2 minuti.
Consigli di cucina
Grattugiate le verdure con una grattugia a fori medi; una grattugia troppo fine le trasformerà in una poltiglia.
Non cuocete troppo le carote e le cipolle in padella: devono solo ammorbidirsi.
