Pita con yogurt e lievito
Origine della ricetta
La pita è un pane piatto mediterraneo dall'interno soffice che può essere inciso lungo il bordo per essere farcito con qualsiasi ripieno. La pita tradizionale è cotta con pasta non lievitata, ma si può preparare anche una versione lievitata con yogurt, che è più sostanziosa e gustosa. Inoltre, non dovrete buttare via quello yogurt che avete in frigo! E qualsiasi ripieno vi venga in mente andrà bene.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Acqua
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Yogurt
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Lievito istantaneo
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Zucchero
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Farina
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Sale
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olio d'oliva
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Padella
- scapola
- Bacchetta
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
In una ciotola, mettete la farina, aggiungete 3 grammi di lievito istantaneo, 6 grammi di zucchero e 3 grammi di sale e mescolate bene.
Passaggio 2:
Aggiungere 90 grammi di yogurt.
Passo 3:
Versare 100 ml di acqua tiepida e mescolare bene con le bacchette fino a formare delle scaglie di impasto.
Passo 4:
Aggiungete 15 grammi di olio d'oliva e impastate a mano fino a ottenere un impasto liscio.
Passo 5:
Coprite l'impasto e lasciatelo lievitare per circa un'ora e mezza, finché non raddoppia di volume.
Passo 6:
Spolverate l'impasto con la farina, impastatelo leggermente per eliminare eventuali bolle d'aria e trasferitelo su una spianatoia infarinata.
Passo 7:
Con le mani, formate una focaccia spessa e rotonda con l'impasto e dividetela in 8 pezzi.
Passo 8:
Formate delle palline ripiegando l'impasto verso l'interno e arrotolandolo tra i palmi delle mani. Coprite con un canovaccio.
Passo 9:
Prendete la prima pallina di impasto, appiattitela con la mano e stendetela con un mattarello fino a ottenere un cerchio di 10-12 cm di diametro.
Passo 10:
Adagiate la tortilla in una padella antiaderente e cuocetela a fuoco medio per circa 45 secondi o finché non compaiono delle bollicine d'aria.
Passo 11:
Capovolgi e cuoci per altri 45 secondi. La focaccia dovrebbe gonfiarsi d'aria.
Passo 12:
Girate il tutto un paio di volte, picchiettando con una spatola.
Passo 13:
Ripeti lo stesso procedimento con tutte le focacce.
Passo 14:
Servite la limonata intera con hummus oppure tagliatela a metà e riempite la tasca interna con il ripieno che preferite.
Consigli di cucina
Lo yogurt per i pancake deve essere abbastanza denso, naturale e senza additivi. Si può usare anche uno yogurt leggermente scaduto, ma non completamente andato a male.
Mentre lavorate una porzione di impasto, tenete le palline rimanenti sotto un canovaccio in modo che non si secchino.
Se durante la frittura la focaccia inizia a fuoriuscire aria, premere il bordo screpolato con una spatola.
