Pizza con carne macinata al forno
Origine della ricetta
La ricetta della pizza con carne macinata si è diffusa in tutto il mondo, adattandosi ai gusti e agli ingredienti locali. Nella tradizione italiana, la pizza con carne macinata veniva preparata solo durante le festività, poiché la carne era considerata una prelibatezza. Oggi, possiamo preparare questa pizza a casa utilizzando ingredienti e tecniche di cottura moderne. La pizza con carne macinata cotta al forno è diventata popolare grazie alla sua versatilità e al suo sapore ricco.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
Per l'impasto (per 2 pizze)
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farina di frumento
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Sale
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lievito secco istantaneo
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olio d'oliva
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Acqua calda
Per la salsa:
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olio d'oliva
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Aglio
Per il ripieno:
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carne di manzo macinata
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Olio vegetale
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Ketchup Lecho
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Cipolla
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Pomodoro
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basilico essiccato
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Mix di peperoni
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Khmeli-suneli
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Formaggio mozzarella
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formaggio parmigiano
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basilico fresco
utensili da cucina
- Asse
- teglia da forno
- scapola
- Grattugia
- ciotola profonda
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete il lievito secco e mescolate.
Passaggio 2:
Versare l'olio d'oliva e l'acqua tiepida e mescolare.
Passo 3:
Aggiungete il sale e impastate l'impasto con le mani per circa 3-5 minuti.
Passo 4:
Coprite l'impasto e mettetelo in frigorifero per 60 minuti a lievitare.
Passo 5:
In una padella a fuoco vivo, rosolare la carne macinata con la cipolla grattugiata fino a doratura.
Passo 6:
Aggiungere le spezie (basilico, mix di peperoni, luppolo-suneli) e mescolare.
Passo 7:
Aggiungete il pomodoro grattugiato finemente e mescolate.
Passo 8:
Abbassate la fiamma, coprite e lasciate sobbollire per 5-7 minuti.
Passo 9:
Dividete l'impasto in due parti uguali, impastate e formate due palline.
Passo 10:
Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.
Passo 11:
Stendete una porzione di impasto su una teglia da forno unta, dandogli una forma rotonda.
Passo 12:
Spalma il ketchup Lecho o la salsa di pomodoro sull'impasto, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie.
Passo 13:
Distribuire uniformemente il basilico fresco.
Passo 14:
Cospargere con mozzarella grattugiata.
Passo 15:
Adagiate la carne macinata fritta sulla pizza, distribuendola in uno strato uniforme.
Passo 16:
Spolverare con parmigiano grattugiato.
Passo 17:
Condite la pizza con un mix di olio d'oliva e aglio tritato.
Passo 18:
Cuocete la pizza in forno preriscaldato a 250°C per 7-10 minuti, finché non sarà dorata.
Passo 19:
Lasciate raffreddare leggermente la pizza cotta e tagliatela a fette per servirla.
Consigli di cucina
Per un impasto più soffice, utilizzare acqua tiepida (35-40 °C): questo attiverà il lievito.
Per rendere la carne macinata più succosa, aggiungete un po' d'acqua o di brodo durante la cottura.
Per aroma e sapore, utilizzate erbe aromatiche italiane fresche anziché essiccate.
Non esagerare con i condimenti sulla pizza per evitare che diventi molliccia al centro.
Prima di infornare, spennellate i bordi della pasta con olio d'oliva per ottenere una crosta dorata.
Per un sapore e un aroma ottimali, utilizzate ingredienti freschi.
Dopo la cottura, lasciate raffreddare la pizza per 2-3 minuti per evitare che si sbricioli al momento di servirla.
