Pizza con ananas e pollo
Origine della ricetta
La pizza hawaiana, nonostante il nome, è stata in realtà inventata in Canada nel 1962. Fu creata dall'immigrato greco Samuel Panopoulos, che lavorava in una pizzeria in Ontario. Scelse il nome "hawaiana" per via dell'utilizzo dell'ananas, che all'epoca era associato al frutto esotico delle Hawaii. Questa insolita combinazione di ananas dolce e prosciutto salato (o pollo, nel nostro caso) suscitò polemiche, ma conquistò rapidamente popolarità in tutto il mondo. Curiosamente, in Italia, la patria della pizza, questa versione del piatto è considerata piuttosto controversa, poiché la cucina tradizionale italiana non prevede l'abbinamento di frutta e carne nei secondi piatti.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
Per il test:
-
Farina
-
Lievito secco
-
Zucchero
-
Sale
-
Latte caldo
-
Olio vegetale
Per la salsa:
-
Pasta di pomodoro
-
Aglio
-
Acqua
-
Olio vegetale
-
Sale
-
erbe aromatiche italiane
Per il ripieno:
-
carne di pollo bollita
-
Ananas
-
Formaggio
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- mattarello
- teglia da forno
- Grattugia
- Cucchiaio o spatola
- ciotola profonda
- Setaccio per farina
- Una padella o casseruola profonda con il fondo spesso
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
In una ciotola, unire il lievito secco, il sale e lo zucchero alla farina setacciata. Mescolare gli ingredienti secchi.
Passaggio 2:
Versare il latte tiepido e l'olio vegetale. Mescolare.
Passo 3:
Impastare l'impasto con le mani per 5-7 minuti fino a renderlo elastico.
Passo 4:
Formate una palla con l'impasto e mettetela in una ciotola unta d'olio. Coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo per 1 ora.
Passo 5:
Tritate finemente l'aglio e fatelo soffriggere in una padella con olio vegetale.
Passo 6:
Aggiungete il concentrato di pomodoro, l'acqua, il sale e le erbe aromatiche italiane. Mescolate per 2-3 minuti, fino a ottenere una salsa liscia.
Passo 7:
Tagliare la carne di pollo bollita.
Passo 8: 
Taglia l'ananas a fette.
Passo 9:
Dopo la lievitazione, rovesciate l'impasto su una superficie infarinata e stendetelo con un mattarello fino a uno spessore di 2-3 mm.
Passo 10:
Trasferite l'impasto su una teglia. Distribuite la salsa di pomodoro uniformemente su tutta la superficie dell'impasto.
Passo 11:
Adagiate prima il pollo, poi l'ananas.
Passo 12:
Cospargere con formaggio grattugiato.
Passo 13:
Cuocere in forno preriscaldato a 220 °C per 10-15 minuti, finché il formaggio non sarà dorato.
Passo 14:
Lascia raffreddare leggermente la pizza sotto un canovaccio, poi tagliala a fette e servila.
Consigli di cucina
Regolate la quantità degli ingredienti del ripieno in base ai vostri gusti.
Utilizzate solo ananas fresco o ananas in scatola di buona qualità, senza troppo sciroppo, per evitare che la pizza diventi troppo molle.
Per un impasto perfetto, usa latte tiepido (circa 35-40 °C), che attiverà il lievito e accelererà la lievitazione.
Per garantire che il formaggio si sciolga in modo uniforme, grattugiatelo con una grattugia a fori fini e distribuitelo uniformemente su tutta la superficie della pizza.
Per ottenere una crosta croccante, cuocete la pizza sulla griglia inferiore del forno, poi trasferitela sulla griglia superiore per far dorare il formaggio.
Dopo la cottura, lasciate raffreddare leggermente la pizza per evitare che si sbricioli quando la tagliate e per mantenerne la forma. Questo renderà il vostro piatto più invitante e più facile da servire.
